Kan det vara förra påsken jag handlade för mycket sill? Sillen har legat i kylskåpet ett bra tag. Bäst före- datum 2018-09-08.
Påsk igen. Sill på bordet. Erinrar mig ett samtal på Fiskbranschens riksförbunds årsstämma där jag pratade för några år sedan. Runt bordet på lunchen satt trevliga gubbar från fisk- och konservföretag. Alla sa med en mun att de alltid låter sillen gå långt efter bäst före- datumet innan de äter den. Smakar bäst då.
Sagt och gjort. Jag öppnar de gamla sillpaketen. Sillen smakar utmärkt.
Vill ha lite mer spänst i lagen, så jag kokar en ny. Inte för att lagen är äcklig eller ser skum ut, utan för att addera lite vit- och kryddpeppar och några nejlikor. Sedan blir det en röra på finhackat äpple, zucchini (eller selleri för den som gillar det) och gurka, pepparrot, rivet citronskal, gräddfil och majonnäs. En favorit.
Varför märks inte sillen med fler dagar till bäst före- datum? Jag bara undrar.
