Arkiv Djur, Miljö & Klimat Förpackningar Mat & Livsmedel Matsvinn

Roligast på området matsvinn – Update september

29 september, 2019

Man får pigga upp sig när höstmörkret faller…

Gladast blir jag för att IVL med Åsa Stenbeck i spetsen nu fått ihop 18 företag och organisationer att snickra på en frivillig överenskommelse för att minska matsvinnet, efter förebild från UKs Courtauld Comittment. Heja!

Glad också för AGFOs fina spaning och sammanställning av artiklar och intervjuer om matsvinn. Mycket att läsa och begrunda.

Jätteglad för att Tescos vd David Lewis är så tydlig:
_ Vi kommer aldrig att nå 2030-målet om halverat matsvinn om inte det blir obligatoriskt för livsmedelsföretagen att rapportera och publicera sina svinnsiffror säger han. Klokt och sant. Väl talat!

Bild

Glad för Axfoods soppmix. Mer sånt! Fast nog finns det redan en hel del färdigmat som görs på frukt-och grönsaker som inte duger att säljas i butik.

Glad för att Lidl vann Dagligvarugalans kategori Årets hållbarhetsinitiativ i stark konkurrens med två suveräna finalister, Stadsmissionen och Portionen under tian. Bland annat premierades Lidls arbete mot matsvinn. Stort Grattis!

Glad för att ytterligare en Matmission äntligen öppnas, i Jakobergs centrum. Och Matab Outlet heter ett företag i Skövde som också ska börja sälja “gammal “mat. Bra!

Glad för att Rescued fortsätter sitt segertåg att ta hand om frukt-och grönsaker som har sett bättre dagar. Nu bananglass!

Glad för att svenska folket fattar att det är viktigt att minska matsvinnet. Se ovan från Novusenkät, Livsmedel i Fokus. Detta beläggs också i en studie som Axfood har gjort. Varannan svarande försöker minska matsvinnet. Och de flesta som inte gör det tycker att de redan har minskat svinnet så mycket som det går.

Kul och spännande ska det bli med Livsmedelsverkets matsvinnsdag i morgon måndag 30 sept. Hoppas på många steg framåt.

Internationellt

Bild

25 företag i UK har offentligt publicerat sina matsvinnssiffror. Det visar WRAPs utvärdering av matsvinnsarbetet 2018. I snitt minskade företagen sitt matsvinnet med 7 procent, till ett värde av 85 miljoner pund, nästan 1 miljard kronor. Heja!

I New York jobbar man på mot matsvinn. Först med en Food Waste Fair i maj och i dagarna med ett jättesymposium om matsvinn Stop Food Waste NYC. 

10x20x30 kallas ett nytt initiativ lanserat av Champions 12.3. 10 av världens största livsmedelsföretag ska arbeta med 20 av sina största leverantörer med målet att halvera matsvinnet till 2030. Bland företagen märks IKEA, Tesco och Wallmart.

Ny rapport om förpackningar och matsvinn.

Bra artikel om innovationer för att minska matsvinn i utvecklingsländer.

Tidigare updates här




Arkiv Granskning Mat & Livsmedel

Få svenska livsmedelsföretag i dag

2 september, 2019

Men Felix är väl ändå svenskt, sa min man vid middagsbordet häromdagen. Nix, ägs av norrmännen, Orkla, sa jag, och Scan är finskt. Och så började diskussionen. Finns det några större livsmedelsindustrier som är helt och hållet svenskägda i dag?

Ja de finns, men inte är det många. Fast vi förleds att tro det, eftersom varumärkena klingar svenskt. Till exempel Skånemejerier, som numera ägs av franska mejerijätten Lactalis.

För 25 år sedan var merparten av livsmedelsindustrierna svenska, inte nu längre. Kolla här!

HK Scan– finskt.

Arla – ägs av bönder i Sverige, Danmark, Tyskland, Belgien, Holland, Luxenburg och Storbritannien. Äger Falbygdens ost.

Skånemejeri – franskt, Lactalis

Orkla, norskt, med varumärkena Felix, Önos, Abba, BOB, Anamma, OLW, Frödinge med flera

Cloetta– Nordic Capital riskkapitalbolag

Kronfågel – Scandi Standard, svenska och utländska ägare

Fazer– finskt,  varumärket Skogaholm och Gateau ingår, samt konfektyr som Dumle, Tutti Frutti. och Geisha.

Atria Sverige – finskt, med varumärken Sibylla, Ridderheims, Lithells, Pastejköket, Lönneberga, Lagerbergs kyckling

Findus – Nomad foods, multinationellt riskkapitalbolag

Wasabröd– italienska Barilla

Rydbergs –norskt, Foodmark /Agra AS

Kavli- norskt

GB glass – brittiskt/holländskt, Unilever.

Helägda svenska företag är bland andra Lantmännen, Leksandsbröd, Dafgård, Norrmejerier, Siaglass, Polarbröd och Pågen. Pågenkoncernen ägs av ett företag i Holland, Pogen International, som i sin tur kontrolleras av en stiftelse med säte i Liechtenstein med familjen Påhlsson som ägare.

PS… Min brorsa Janne ringde just, en idog läsare av min blogg. Vad vill du med ditt inlägg om livsmedelsindustrin frågade han. Inget särskilt sa jag, tyckte bara det var intressant. Jaha sa han.

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Matsvinn Omvärld & Trender

Matsvinnet måste minska för att klara klimatet – Update matsvinn augusti

20 augusti, 2019

Med detta kloka citat från Tristram Stuart, Feedback är det dax för en liten uppdatering av vad som hänt på matsvinnsfronten under sommaren. Lite huller om buller.

IPCCs nya rapport “Climat change and Land” betonar starkt att förluster och matsvinn i livsmedelskedjan och hushållen måste minska för att klara klimatet och den biologiska mångfalden. Det verkar Sveriges regering äntligen ha förstått. I juli fick Naturvårdsverket i uppdrag att föreslå etappmål inom miljömålssystemet för att förebygga matavfall. På tiden.

Matsvinn är hett. 19 september håller AGFO-talk ett frukostmöte om det dolda matsvinnet. Redan fullbokat. Denna vecka, lördag 24 augusti, ordnar SLU Matologi – en kunskapsfestival om mat, matsvinn och hållbarhet på Norra Bantorget och16 – 17 augusti hölls en Matsvinnsfestival i Malmö.

Under Almedalsveckan arrangerades 13 olika seminarier och events med matsvinn som tema. Sök på “matsvinn” i länken ovan så hittar du dem.

Brödsvinnsuppror! Som en reaktion på mediabevakningen kring brödsvinn, forskning från Högskolan i Borås och rapporten “Brödbusar är vi allihopa” har @dumpsterdivan startat ett brödsvinnsuppror. Bloggen Livets goda deltar i upproret och ger utmärkta tips på vad man kan göra av gammalt bröd.

Gammalt bröd kan bli nya textilier på Högskolan i Borås, som även forskar på hur mer brödsvinn kan användas för etanoltillverkning. 

100 ton morötter vill Axfood rädda genom att ta tillvara morötter som annars hade gått till spillo och minskar minsta storleken på sina morötter från tidigare 20 mm till 15 mm. Heja!

En ICA-handlare och kyrkans diakon i Kvissleby samarbetar för att donera överbliven mat.  Och en restaurangägare i Kristianstadtrakten utdelar böter till dem som lämnar mat på tallriken. Heja!

För att komma tillrätta med matsvinn i butik har Coop Väst och matleveranstjänsten Nordish Market påbörjat ett test för att se hur restauranger kan ta tillvara och förädla överbliven mat. Projektet finansieras av Vinnova.

Internationellt

Som alltid blir man imponerad av UKs arbete mot matsvinn. WRAP i UK har publicerat en ny rapport om förluster och svinn i lantbruket. Mat till ett värde av 1,2 miljarder pund, 15 miljarder kronor, hamnar aldrig i våra magar.

För att hjälpa lantbrukare och små livsmedelsföretagare att hitta alternativa vägar för sitt överskott har WRAP sjösatt The Food and Drink Surplus Network.

Fler rapporter: Center for Biological Diversity, USA, har betygsatt olika livsmedelskedjors arbete mot matsvinn. Resultat från EUs projekt mot matsvinn, “Refresh”, redovisas på en bra sajt. Folk som äter bra mat med mycket frukt och grönsaker slänger mest mat. Det slår forskare vid USDA fast i rapporten “Relationship between food waste, diet quality, and environmental sustainability”.

Företag som Misfits Market och Imperfect Produce påstår att de räddar frukt- och grönsaker som annars skulle ha slängts. Det är bullshit menar Sarah Taber i en intressant artikel i Vox. Och får förstås genmäle av Feedback. 

FoodTank har publicerat en artikel om förpackningar och matsvinn.

Att ta hand om all mat som slängs i världen kan vara en potentiellt lukrativ framtidsbransch, menar FN enligt Omni.

Brasilianska forskare har utvecklat frukostflingor av avbrutna riskorn, passionsfruktsskal och vassle som annars inte skulle tas omhand.

Toast Ale firar att företaget har gjort öl av sin miljonte brödskiva. Nya målet är att göra öl av en miljard skivor överblivet bröd genom att få med sig bagerier och bryggerier världen över. Kelloggs hoppar också på öltåget och vill göra öl av frukostflingor.

Mycorena framställer svamp av matrester genom en jäsningsprocess och
Zuerichips tillverkar chips av bröd från lokala bagerier.

Slut för denna gång.Tidigare updates hittar du här

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Mat & Livsmedel Matsvinn

Apropå brödsvinn- ett bra restrecept!

4 augusti, 2019

Ja, jag börjar bli tjatig om brödsvinn. Jag vet. Men råkade i dag på det här receptet där man tar tillvara gammalt bröd. Och övriga ingredienser är inte så krångliga. Fast ta till lite extra. Det verkar på kommentarerna som om receptet är i underkant för hungriga magar.

Blir lite trött ibland på folk som inte tycker det är något problem alls att ta tillvara gammalt bröd. “Gör krutonger vet ja’!”. Ja men vad tusan ska man ha krutongerna till? Soppa javisst- men sen?

Här är ett sålunda ett tips från Coops reklampelare Lotta Lundgren. Gör sig extra bra med bake-off bröd som blir trist bara efter någon dag om man inte fryser in det snabbt.

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Mat & Livsmedel Matsvinn

Brödsvinn är hett

31 juli, 2019

I dag publiceras en artikel om brödsvinnet i Aftonbladet. Matsvinn är hett, brödsvinn är hett och engagerar. Har fått ovanligt många läsarreaktioner med kloka synpunkter via mejl direkt till mig. Skoj!

Intresset var också stort för vårt seminarium i Almedalen. Fullknökat, med cirka 90 pers i publiken samt en bra och rejält oense panel. Alla var överens om att svinnet är stort, däremot inte hur stort och hur det ska minska.

Diskussionerna inom branschen lär fortsätta i höst. Inte minst eftersom frågan har fått hyfsat stor uppmärksamhet i media, i SVT Rapport, Expressen och nu Aftonbladet. Det brukar elda på, och det behövs.

Flera har efterfrågat videoklipp från debatten men tyvärr gick det åt skogen, det blev något fel på den inspelning vi gjorde så den går inte att dela eller lägga upp här, till exempel.

Här är rapporten “Brödbusar är vi allihopa…” som publicerades inför debatten i Almedalen.

Arkiv Återvinning Djur, Miljö & Klimat Mat & Livsmedel Matsvinn

Brödbusar- en rapport om brödsvinn

29 juni, 2019

Klarar vi inte matsvinnet klarar vi inte klimatet. Matsvinnet måste minska till hälften till år 2030 enligt FNs 17 globala hållbarhetsmål. Det är bara 11 år dit. 

Uppskattningsvis 80 000 ton bröd bakas om året, men hamnar aldrig i våra magar. Varför då- och vad göra?

Frågan är komplex och åsikterna skiljer sig rejält inom bageribranschen och i butiksledet.

Här är en rapport som jag just lagt sista handen vid:

Brödbusar är vi allihopa, allihopa, allihopa – en rapport om svinn av bröd.

Läs och begrunda!

Rapporten har jag skrivit för att sätta mig in i frågan och inför vårt seminarium i Almedalen. Läs mer här. Inte minst om hur vi lyckas ordna ett seminarium helt kostnadsfritt med hjälp av hyggligt folk.

Mycket välkommen på Föreningen Matsvinnet/Ungerth & Co:s seminarium. Där samtalar vi med Pågens vd, Fazers försäljningsdirektör, vice vd:n för Dagab Inköp & Logistik och en styrelseledamot i Miljöpartiet. Louise König är moderator.

Tisdag kl 14 – 15, Narvas Trädgård, Strandgatan 15 B

Dela gärna inbjudan!





Arkiv Djur, Miljö & Klimat Granskning Mat & Livsmedel Matsvinn

Välkommen till Almedalens busigaste seminarium “Brödbusar är vi allihopa, allihopa, allihopa”

23 juni, 2019

Drygt 80 000 ton bröd bakas i bagerierna varje år, men hamnar aldrig i våra magar.

Välkommen till Almedalsseminarium

Tisdag 2 juli kl 14-15, Strandgatan 15 B, Narvas Trädgård

Att brödsvinnet är enormt är inte okänt utan har diskuterats i flera år inom branschen, men fakta och vetenskap har saknats. Nu finns den. Det har forskare vid Högskolan i Borås och SLU sett till.

80 000 ton bröd förfars varje år.

Matsvinn är en dålig ekvation för klimatet, miljön, planeten och inte minst för våra plånböcker. Vad göra?

Om detta kommer vi att samtala med en kunnig panel efter en kort dragning av det vetenskapliga läget.

Vi diskuterar returrätten för bröd som kan vara en riskfaktor för brödsvinn, det breda brödsortimentet som driver svinn. Vi pratar om brödtransporterna, och om återvinning av bröd till energi och jäst är en god idé.

Och vi pratar om att vi medborgare slänger massor av bröd. Hur får vi stopp på det?

Panel

  • Anders Carlsson Jerndal, vd Pågen
  • Simone Margulies, vice vd Dagab Inköp och Logistik
  • Anna Månsson, försäljningdirektör Fazer
  • Jenny Lundström, styrelseledamot Miljöpartiet
  • Louise Ungerth, Föreningen Matsvinnet
  • Louise König är moderator

Välkomna! Vi bjuder på en ny vetenskaplig studie om brödsvinn, en rykande färsk rapport, en ny attitydundersökning, en oliktänkande panel och gammalt bröd!

Arrangörer är Föreningen Matsvinnet och Ungerth & Co

Tack till Narva som ställer plats till förfogande, YouGov som har gjort attitydundersökningen, vänner som har gjort illustrationerna och Louise König som är moderator. Allt “pro bono”. Varmt tack.

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Granskning Mat & Livsmedel Matsvinn

80 000 ton brödsvinn! Dags för ett brödsvinnsuppror?

11 juni, 2019

80 000 ton bröd bakas varje år, men hamnar aldrig i våra magar. Det visar en ny vetenskaplig studie från Högskolan i Borås och SLU Bread loss rates at the supplier-retailer interface–Analysis of risk factors to support waste prevention measures. Brancoli et al.

Att brödsvinnet är enormt har länge diskuteras inom livsmedelsbranschen. Och nu finns fakta på bordet. En eloge till de företag som har ställt försäljnings- och svinndata till förfogande. Siffror som har skalats upp för att få en uppfattning om hur stort det totala brödsvinnet kan vara i Sverige.

Svinnet från butik står enligt studien för 28 000 ton bröd per år. Och vi konsumenter är minst lika goda kålsupare. 30 000 ton bröd beräknas hushållen slänga. Resten av de 80 000 tonnen är bröd som “svinnas” direkt i de stora bagerierna, inom restaurang, servicehandeln och storhushåll. Brödet blir biogas, etanol eller eldas upp i värmeverk, går till djurfoder eller omvandlas till jäst. En dålig ekvation för klimatet, miljön, planeten och inte minst våra plånböcker.

En riskfaktor för det stora brödsvinnet är returrätten för bröd som på olika sätt kan driva svinn. Mer än hälften av det svinnade brödet från butik omfattades av returrätt, principen att bagerierna prognosticerar, lägger order, kör ut brödet, packar in på butikshyllorna och kör tillbaka bröd som har några dagar kvar till bäst före datum. En annan orsak är det breda sortimentet. Brett sortiment driver svinn. Kollade häromdagen i en inte så stor livsmedelsbutik i Stockholm city och en stormarknad.


66 olika förpackade mjuka bröd på hyllan, oräknat korv- och hamburgerbröd, glutenfritt och bake-off på Coop Sveavägen. 107 olika sorter på ICA Maxi! Tror knappast att kunderna byter butik om de hittar färre brödsorter på hyllan.

Dessutom, som inte har med brödsvinnet att göra men ändå. Lastbilar från vart och ett av de tre stora bagerierna trängs på vägarna med leverans av bröd till Sveriges drygt 3 000 livsmedelsbutiker. Det blir många lastbilar och många onödiga mil på våra vägar.

Så här kan det inte fortsätta. Det hög tid att branschen sätter sig ner och gemensamt kommer fram till hur brödsvinnet kan minska. Och vi medborgare tar oss en funderare över varför vi slänger så mycket bröd och gör något åt det.

Några initiativ har tagits på senaste månaderna. Lidl har i samarbete med Fazer skippat retursystemet som driver svinn, och sänker i stället priset på bröd när det börjar gå ut i datum. Några livsmedelskedjor har börjat rabattera bake-off bröd och bröd de tillverkar under eget varumärke, när de får bröd över. Svinnet har minskat.

Gott så. Men det räcker inte. Dags för ett brödsvinnsuppror?

Ovan är ett utdrag från min krönika i Fri köpenskap, publicerad 5 juni.

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Förpackningar

Sur på luft i förpackningar

21 maj, 2019

Köpte shampo och balsam på nätet. Två flaskor förpackade i luft. Tre gånger så stor förpackning som själva innehållet. Så här kan det faktiskt inte fortsätta. Hur många lastbilar kör i onödan på våra vägar för att e-handelsförpackningarna innehåller mer luft än varor? Jag bara undrar.

Dessutom, hade shampot förpackats i en smidig påse som gått ner i brevlådan hade jag sluppit att ta bilen till utlämningsstället 2,5 km från mitt hus. Jo, jag vet. Jag hade kunnat gå. Varför skickas det dit förresten, och inte till min lokala ICA butik 300 meter hemifrån? Ska ta reda på det.

Wellpappkartonger i all ära, men säkert kan en påse av plast vara bättre för miljön på det stora hela taget. Det finns e-handelspåsar av återvunnen plast. Om de är dyrare, so what? Det är dyrt att frakta luft också. Både för plånboken och klimatet.

Arkiv Mat & Livsmedel Matsvinn

Matsvinn- Update maj

15 maj, 2019

SLUs matsvinnsforskare med Ingrid Strid i spetsen, har formulerat tio rekommendationer till beslutsfattare för hur matsvinnet kan minska. Förslagen utvecklas i en utmärkt policybreif.

AGFO har listat 15 matsvinnsräddare för butik och restaurang. Smarta förpackningar, smart prissättning på restaurangmat, Kök som räddar käk med fler. Och en spaning från mig, “Hundratusentals arbetslösa om matsvinnet minskar”.

Axfood och ICA har publicerat siffror för matsvinn. Axfoods svinnandel i dag är 1,49 procent av försäljningsvärdet. En minskning med 14 procentenheter sedan 2015.

ICA mäter matsvinnet i ton. 2016 var svinnet 16,5 kg per ton livsmedel inklusive lager. Det kanske inte låter så blodigt men det är väldigt många ton mat företagen säljer, så antal ton matsvinn blir enormt. Vilken livsmedelskedja vågar bli först att redovisa ton mat som går till spillo, och inte endast viktprocent eller procent av försäljningsvärdet? Klart är hur som helst att Naturvårdsverkets siffror är underskattade. I takt med att företagen levererar matsvinnsdata till myndigheten lär det klarna.

Nu har även ICA antagit ett mål för matsvinnsminskning.  Matsvinnet ska minska med hälften jämfört med basåret 2016. Tidigare har Axfood och Lidl redovisat sina mål publikt. Citygross, Coop och Nettos låter vänta på sig vad jag kan se.  ICAs debattartikel i DI

Hälften av hushållens matavfall slängs i de vanliga soporna  i Sörabs område i norra Storstockholm. Maten förbränns i värmeverken trots att Sörab satsar stort på insamling av matavfall till biogas.

Business Region Göteborg, Göteborgs stad med flera ordnar heldags workshop kring matsvinn 28 maj. Spännande. Anmäl dig!

White Guide Green har nominerat 10 butiker till Årets Stora Svinnpris

Ny artikel om förpackningar och matsvinn av Fredrik Wikström et al, Karlstad Universitet

Nätverket Waste Refinery har gjort en bra sammanfattning av en studie från Karlstad Universitet om frukt och grönsakssvinnet i butik. Det finns pengar att tjäna på att minska svinnet.

Endast 2 600 ton överblivna livsmedel redistribueras till behövande i Sverige från livsmedelsindustrier och butiker via Stadsmissionen, Allwin, kyrkor och andra organisationer. Det redovisades vid Stadsmissionens seminarium 6 maj.

INTERNATIONELLT

Guardians of Grub kallar WRAP sin nya matsvinnskampanj som riktar sig till restauranger och storkök.

Nestlé redovisar för första gången matsvinnssiffror.

250 brittiska livsmedelsföretag och organisationer har förpliktigat sig genom Courtauld Commitment 2025 att följa ”Food Waste Reduction Road Map”. Genom eget arbete och samarbete inom livsmedelskedjan ska matsvinnet minska med ytterligare 20 % mellan 2015 – 2025.  Sverige ligger minst sagt i lä. När får vi se ett liknande åtagande i Sverige?

Å andra sidan är det endast hälften av de brittiska företagen som har påbörjat arbetet vilket upprör engelska matsvinnsgeneralen Ben Elliot som kallar matsvinnet för en miljömässig, moralisk och finansiell skandal. Här ger han sex råd till britterna hur de kan minska sitt svinn.

“Step up to the plate” kallas UKs nya initiativ för att få fler företag att förbinda sig att minska matsvinnet. För att sätta ännu mer fokus på matsvinnet lanseras bland annat en “Food Conversation week of action” i november 2019.

Den brittiska regeringen har anslagit 15 miljoner pund till företag som redistribuerar överbliven mat till fattigt folk. Fyra organisationer har i en första omgång tilldelats 4 miljoner pund. Matsvinn är onödigt och moraliskt oförlåtligt anser UKs miljöminister. Ytterligare medel för infrastruktursatsningar etc går att söka.

Love Food Hate Waste har listat “makro och mikroskäl” att minska matsvinnet.

Trettiotre miljö- och konsumentorganisationer föreslår att EU utvecklar en integrerad livsmedelspolitik under nästa mandatperiod. Vidare att en vice ordförande inom kommissionen utses som får ansvar för att livsmedelssystemet blir hållbart och mandat att samordna insatserna från olika direktorat.

New York stad har beslutat att företag med mer än 2 ton matavfall i veckan måste sortera ut och donera all överbliven mat med början år 2022. Restavfallet ska gå till djurfoder eller lämnas till kompostering eller biogas inom en radie av 25 miles.

Slut för denna gång. Här finns fler ”updates”