SLUs matsvinnsforskare med Ingrid Strid i spetsen, har formulerat tio rekommendationer till beslutsfattare för hur matsvinnet kan minska. Förslagen utvecklas i en utmärkt policybreif.

AGFO har listat 15 matsvinnsräddare för butik och restaurang. Smarta förpackningar, smart prissättning på restaurangmat, Kök som räddar käk med fler. Och en spaning från mig, “Hundratusentals arbetslösa om matsvinnet minskar”.

Axfood och ICA har publicerat siffror för matsvinn. Axfoods svinnandel i dag är 1,49 procent av försäljningsvärdet. En minskning med 14 procentenheter sedan 2015.

ICA mäter matsvinnet i ton. 2016 var svinnet 16,5 kg per ton livsmedel inklusive lager. Det kanske inte låter så blodigt men det är väldigt många ton mat företagen säljer, så antal ton matsvinn blir enormt. Vilken livsmedelskedja vågar bli först att redovisa ton mat som går till spillo, och inte endast viktprocent eller procent av försäljningsvärdet? Klart är hur som helst att Naturvårdsverkets siffror är underskattade. I takt med att företagen levererar matsvinnsdata till myndigheten lär det klarna.

Nu har även ICA antagit ett mål för matsvinnsminskning.  Matsvinnet ska minska med hälften jämfört med basåret 2016. Tidigare har Axfood och Lidl redovisat sina mål publikt. Citygross, Coop och Nettos låter vänta på sig vad jag kan se.  ICAs debattartikel i DI

Hälften av hushållens matavfall slängs i de vanliga soporna  i Sörabs område i norra Storstockholm. Maten förbränns i värmeverken trots att Sörab satsar stort på insamling av matavfall till biogas.

Business Region Göteborg, Göteborgs stad med flera ordnar heldags workshop kring matsvinn 28 maj. Spännande. Anmäl dig!

White Guide Green har nominerat 10 butiker till Årets Stora Svinnpris

Ny artikel om förpackningar och matsvinn av Fredrik Wikström et al, Karlstad Universitet

Nätverket Waste Refinery har gjort en bra sammanfattning av en studie från Karlstad Universitet om frukt och grönsakssvinnet i butik. Det finns pengar att tjäna på att minska svinnet.

Endast 2 600 ton överblivna livsmedel redistribueras till behövande i Sverige från livsmedelsindustrier och butiker via Stadsmissionen, Allwin, kyrkor och andra organisationer. Det redovisades vid Stadsmissionens seminarium 6 maj.

INTERNATIONELLT

Guardians of Grub kallar WRAP sin nya matsvinnskampanj som riktar sig till restauranger och storkök.

Nestlé redovisar för första gången matsvinnssiffror.

250 brittiska livsmedelsföretag och organisationer har förpliktigat sig genom Courtauld Commitment 2025 att följa ”Food Waste Reduction Road Map”. Genom eget arbete och samarbete inom livsmedelskedjan ska matsvinnet minska med ytterligare 20 % mellan 2015 – 2025.  Sverige ligger minst sagt i lä. När får vi se ett liknande åtagande i Sverige?

Å andra sidan är det endast hälften av de brittiska företagen som har påbörjat arbetet vilket upprör engelska matsvinnsgeneralen Ben Elliot som kallar matsvinnet för en miljömässig, moralisk och finansiell skandal. Här ger han sex råd till britterna hur de kan minska sitt svinn.

“Step up to the plate” kallas UKs nya initiativ för att få fler företag att förbinda sig att minska matsvinnet. För att sätta ännu mer fokus på matsvinnet lanseras bland annat en “Food Conversation week of action” i november 2019.

Den brittiska regeringen har anslagit 15 miljoner pund till företag som redistribuerar överbliven mat till fattigt folk. Fyra organisationer har i en första omgång tilldelats 4 miljoner pund. Matsvinn är onödigt och moraliskt oförlåtligt anser UKs miljöminister. Ytterligare medel för infrastruktursatsningar etc går att söka.

Love Food Hate Waste har listat “makro och mikroskäl” att minska matsvinnet.

Trettiotre miljö- och konsumentorganisationer föreslår att EU utvecklar en integrerad livsmedelspolitik under nästa mandatperiod. Vidare att en vice ordförande inom kommissionen utses som får ansvar för att livsmedelssystemet blir hållbart och mandat att samordna insatserna från olika direktorat.

New York stad har beslutat att företag med mer än 2 ton matavfall i veckan måste sortera ut och donera all överbliven mat med början år 2022. Restavfallet ska gå till djurfoder eller lämnas till kompostering eller biogas inom en radie av 25 miles.

Slut för denna gång. Här finns fler ”updates”

Bli en matsvinnskrigare, en “food waste warrior” uppmanar Compass group, världens största food-service företag, tillsammans med kända kockar och organisationer. 24 april har utnämnts till “Stop food waste day”.

Syftet är att uppmärksammas det enorma matsvinnet och resursslöseriet världen över, att driva på arbetet mot matsvinn och engagera konsumenter, organisationer och företag i kampen.

Philadelphia, Toronto, San Diego och många andra städer har deklarerat och dedikerat dagen till att uppmärksamma matsvinnet. Initiativet sprider sig. Japan, Brasilien med flera har hakat på.

Något även för Sverige? Javisst! Föreningen Matsvinnet kommer att engagera sig framöver så att dagen också uppmärksammas i Sverige. För att sätta ljus på matsvinnet, på all onödig miljöpåverkan och alla pengar som går till spillo när vi inte äter upp maten.

Om “Stop food waste day” på twitter och facebook

För att minska svinnet och i stället ta tillvara plantor och örter som inte går att sälja lanserar nu Svegro tre olika smaker av örtpesto under devisen “räddat grönt”. Plantorna som räddas kan vara för små eller av överskott och har förstås lika bra kvalitet som allt annat.

Med glimten i ögat lanserar Livsmedelsverket nyord för svinn på språket svinniska. Egen favorit är “svinntage”, att laga mat på rester.

Inte bara Urban Deli utan också Willys har sålt öl gjort på osäljbart bröd. BRÖLET fanns i butikerna i julas och råvaran fick man från Dafgårds. 100 kg bröd går åt till 1000 liter öl. Även Fotografiska lanserar nu bröl, i samverkan med Carnegie.

Julmust till påsk? Mängder av julmust blev över på bryggerierna i julas. Nu har Matsmart sålt 14 700 flaskor julmust till hugade påskfirare. Smaken är ju densamma, typ.

Matomatic är ett mätinstrument för matsvinn utvecklat för skolkök, restauranger och storkök. Nu investerar SLU Holding i företaget för ta fram ett prognosverktyg.

Här används AI för att mäta och dokumentera matsvinn i storkök. IKEA bland andra använder systemet från Winnow Solutions

ICA slår ett slag för att ta tillvara matrester, bland annat genom “Matlådans dag” 23 mars.

Norge har minskat matsvinnet med 13 procent 2015 – 2017, att läggas till de 14 procent som uppnåddes 2010-2015. En matsvinnskalkulator som hjälper företagen att beräkna matsvinnet har tagits fram och många andra initiativ har sjösatts.

Den engelska organisationen WRAP som driver matsvinnsarbetet i UK lanserar Roadmap och Hospitality and Food Service Action Plan. En klar och tydlig vägvisare för hur matsvinnet ska reduceras.

Genom att ge “skulor” dvs matrester till grisar kan kväveeffektiviteten förbättras väsentligt och läckagen minska. Miljontals ton foder som soja och vete skulle kunna ersättas med överbliven mat i foderstaten visar en vetenskaplig artikel “Nitrogen flows in global pork supply chains and potential improvement from feeding swill to pigs” av Aimable Uwizeye et al. Mer forskning och innovation behövs för att lösa problem med livmedelssäkerhet innan det kan bli verklighet menar författarna. Redan i dag får grisar i Sverige rester från bröd- och mejeriindustrin.

Slut för denna gång. Fler “Updates Matsvinn” hittar du här.

Nu blir det smoothies av frukter och grönsaker med bra kvalitet men som ratas på grund av att de inte ser perfekta ut. ReFood är ett nystartat företag som tar hjälp av och anställer nyanlända kvinnor i produktionen. Frukten och grönsakerna får man från ICA Maxibutiker och det som blir över ges till djuren på Kastellgården. Ugly smoothies är en uppföljare till Rescued vars juiceflaskor man hittar på vart och vartannat café i dag. Här en intervju av Medveten Konsumtion med grundaren Tova Björklund. Företaget har fått stöd av Vinnova för att utveckla idén. Stort lycka till med Ugly! Vill ha!

Mjölk är ett av de livsmedel vi slänger mest av. När förpackningen öppnas och innehållet exponeras för syre förkortas hållbarheten. Nu har två KTH-forskare hittat en lösning rapporterar Breakit och Butikssäljaren. Forskarna har uppfunnit ett litet membran som släpper igenom vätska åt ena hållet men samtidigt inte släpper in någon luft åt andra hållet.

Matkedjan Willys har startat Restakuten: en tjänst på Instagram där användarna kan lägga upp en bild på sina rester och Willys svarar med ett recept eller tips på hur man kan ta vara på maten.

Går det att minska matsvinnet hos hushåll med matkassar? Det undrade matkasseföretaget Årstiderna och gjorde ett litet försök i Danmark. En grupp kunder fick annorlunda recept, en annan grupp klistermärken med tips direkt på varorna, en tredje tips på fina A5 ark i matkassen. Hushållen mätte sitt svinn under några veckor. Nu ska försöket utvärderas för att se vilken information som fungerat bäst.

Save the food, ett projekt inom USAs Naturskyddsförening, spottar ut nya appar och annat som ska inspirera amerikanerna att inte slänga så mycket mat. Senaste verktyget i raden är ”Meal prep Mate” där man anger hur många man ska laga mata till, vad man ska laga och till vilka måltider, vad som finns i kylskåpet och hur mycket man behöver kompletteringsköpa. Så att man inte lagar eller köper på sig för mycket. Lite för komplicerat för min smak… Bättre då kanske att läsa på ordentligt på till exempel ICAs webbsajt som har bra tips och råd för att minska matsvinnet.

”Don’t just eat it, Compleat it” uppmanas britterna genom den brittiska regeringens kampanj mot matsvinn ”Love Food Hate Waste”. Nu ska engelsmännen lära sig att äta upp potatis- och pumpaskalen, brödskalkarna, fiskskinnet och broccolistammarna och inte låta något gå till spillo. Livsmedelsföretag hjälper till med recept och tips.

Det förekommer inte mycket matsvinn i det danska jordbruket och livsmedelsindustrin hävdar forskare från Århus Universitet i studien Food Waste in the Danish Primary Production and Food Industry. Slutsatsen är att det är en ganska liten andel av den årliga produktionen inom varje livsmedelskategori som blir svinn. Vidare att avfallet är högst för frukt och grönsaker. I denna studie räknas inte livsmedel som går till djurfoder som svinn.