Arkiv Djur, Miljö & Klimat Förpackningar Matsvinn

Bröd slängs mest – Update 3 matsvinn

18 februari, 2019

1 Matkedjan Willys har gjort en värdefull undersökning och bett drygt 1000 personer att svara på vilka matvaror de har slängt den senaste månaden. På första plats kommer bröd, följt av gurka, bananer, clementiner och tomater. Nästan varannan svensk slängde bröd. Genom att sänka priset på bröd med kort datum i butik har Willys minskat brödsvinnet med 17 procent under 2018.


2 De fem vanligaste förpackningsfelen i livsmedelsindustrin är migration/urlakning, förorening, vidhäftning/försegling, materialdefekter och etikettfel.  Med ny optisk teknik kan fel upptäckas tidigt i produktionskedjan och färre skadade förpackningar behöver kastas. Allt enligt nyhetsbrevet Recycling.

3 Läs en välskriven artikel av den amerikanska journalisten Emily Atkin som ville göra gott för sig själv och klimatet, och börjar prenumerera på matlådor med frukt och grönsaker med fel färg och form och som annars skulle kastats. Men gör hon rätt? Hjälper hon planeten, eller stjälper hon?

4 Re:Winers är ett coolt projekt för att ta vara på vin som annars skulle destrueras. Minst 5 % av den gigantiska svenska vinmarknaden når aldrig någons glas. Ett samarbete mellan Brasri AB, en vinimportör, Food Loopz och Örebro Universitet/ Grythyttan.

5 Champions 12.3 har publicerat en ny rapport om hur man ska minska matsvinnet i restaurangkök.

Här hittar du fler Updates om matsvinn

Arkiv Mat & Livsmedel Matsvinn

Heja ICA och Buffé = Folkbildare

12 februari, 2019

ICAs tidning Buffé, som säkert läses av miljontals människor varje månad “folkbildar” kring att minska matsvinnet i flera nummer i rad. Så jätte bra! Det har de gjort tidigare också, men inte så konsekvent.

Coops tidning Mer Smak är inte dålig den heller och har ofta recept och reportage för att få oss att ta tillvara maten och äta upp.

Det slängs och förfars oerhörda mängder fullgod mat varje dag. I jordbruket, industrin, butikerna och hushållen. I ton räknat slänger vi där hemma mest. Men livsmedelsbranschen är riktigt goda kålsupare de också.

Vi får sluta med det- allesammans!

Arkiv Förpackningar Matsvinn

Så himla bra ny förpackning!

4 februari, 2019

Danska Tulip lanserar en ny förpackning för strimlad skinka och salami, så kallad topping, läser jag i Food Supply. Hälften så mycket plast i förpackningen mot tidigare, lätt att försluta, förvara och frysa in. Och enkelt att ta precis så mycket man behöver, varken mer eller mindre = mindre matsvinn.

Håller förpackningen lika mycket som den lovar är det BINGO! Fast jag begriper inte varför Tulip har valt svart plast. Funkar inte bra att återvinna.

Vill ha för strimlad bacon också. Hackad bacon är så gott i pasta carbonara. Strimlad skinka har jag faktiskt aldrig köpt när jag tänker efter.

Svenska charkfabrikanter, se nu till att göra något lika smart. Vill helst köpa svenskt.

Matsvinn

Update 2 Matsvinn 2019

1 februari, 2019

Knasig kyckling och kött! Knasiga “wonky” grönsaker lanserades av Coop för ett par år sedan. Grönsaker med “fel” färg och form som vanligtvis ratas av livsmedelskedjorna men har utmärkt kvalitet såldes i Coops butiker. Nu tar det brittiska företaget Musclefood det ett steg längre. De tar vara på och säljer kycklingfiléer som inte har “rätt” storlek för livsmedelskedjorna och även prima nötkött i “fel” storlek til ett bra pris. Musclefood tycker att det är synd att fina köttdetaljer mals ner till färs och chicken nuggets bara för att de råkar se annorlunda ut. Klokt.

Göteborgs stad har lyckats halvera sitt matsvinn på två år. Göteborgs Stad tillagar varje år runt 20 miljoner portioner mat i drygt 500 kök. 2016 gick 3,6 miljoner portioner årligen bort i svinn, motsvarande 1200 ton i koldioxidutsläpp. Närmare 1 miljon portioner har Göteborgs stad sparat på två år. Heja!

Måltid Sverige, nätverk för folk som arbetar med mat inom skola, vård och omsorg informerar om två webbinarier om matsvinn, 28 februari och 13 mars, anordnade av MatTanken.

Den mycket uppmärksammade rapporten Food, Planet, Health från The EAT-Lancet Commission bekräftar FNs 12.3 mål om att det globala matsvinnet minst måste halveras.

“Substantially reducing food losses at the production side and food waste at the consumption side is essential for the global food system to stay within a safe operating space. Both technological solutions applied along the food supply chain and implementation of public policies are required in order to achieve an overall 50% reduction in global food loss and waste as per the targets of the SDGs. Actions include improving post-harvest infrastructure, food transport, processing and packing, increasing collaboration along the supply chain, training and equipping producers, and educating consumers.”

Bergendahls, d v s Citygross med flera har minskat köttsvinnet med drygt 60 procent sedan man infört skinpack, d v s vakuumförpackning för skivat kött. Mycket bra. Vakuum ökar hållbarheten på köttet med många dagar och dessutom möras köttet i förpackningen, till skillnad från kött i modifierad atmosfär som varit legio tidigare. 520 000 kilo mindre kött har gått till spillo med den nya förpackningen. Inte illa. Köp alltid vakuumförpackat kött och köttfärs!

Fazer och Lidl samarbetar för att minska brödsvinnet. Hälften så mycket svinn blir det i brödhyllan när Lidl tar över ansvaret förbeställning och order från bageriet. Vanligt sedan länge är att bagerierna prognostiserar och fyller på hyllorna i livsmedelskedjornas butiker och tar tillbaka det som inte blir sålt. Slut med det alltså. Nu bestämmer Lidl i brödhyllan. Bra.

Forskare inom REFRESH, EUs projektet för mindre matsvinn, har undersökt hur konsumenter använder appar destinerade för att minska hushållens svinn. 28 konsumenter använde tre appar under tre veckor. App 1 hade måltidsplanerare, inköpslista, inventeringslista (av kylskåp och skafferi antar jag) och recept. App 2 en inköpslista som kunde delas och App 3 en inventeringslista med månatliga rapporter. Resultatet var nedslående. Apparna var inte tillräckligt användarvänliga. Personerna slutade använda dem innan försöket var slut. Minimal användartid och minimal ansträngning är nyckeln till framgång för matsvinnsappar enligt forskarna.

Huffington Post refererar i en intressant artikel till en studie av 119 hushålls matavfall i Seattle. En tredjedel av matavfallet var onödigt, samma andel som i Sverige. Hälften var livsmedel som inte använts, en tredjedel var matrester från middagsbordet och övrigt var “uncooked food”, vad som nu menas med det. I en annan studie från tre städer i USA var hela 68 procent av matsvinnet onödigt. Nästan som i Konsumentföreningen Stockholms studie av matavfall från 72 hushåll i Bromma från 2009, “Rapport från en slaskhink” . 57 procent av maten i soptunnorna var onödigt matavfall, d v s matsvinn. Resten var ben, kaffesump, skal m m.

Vid Davosmötet i förra veckan publicerade Ellen Mac Arthur Foundation en ny rapport “Cities and the circular economy of food”. År 2050 kommer 80 procent av världsbefolkningen att bo i städer. Vårt nuvarande livsmedelssystem passar inte längre för 21: århundradet, en ny modell krävs. 1. Maten måste produceras med regenerativa jordbruksmetoder och lokalt där det är lämpligt; 2. det måste gå att få ut mer av livsmedlen/ maten (använda biprodukter mer effektivt, förhindra matsvinn/avfall); 3. design och marknadsföring hälsosammare mat.

Restauranger som vill laga mat på överbliven mat från butiker upplever det ibland som dyrare än att köpa “nya” råvaror. Det beror bland annat på transport och logistik. För att lösa knutarna har Vinnova gett pengar till forskningsprojekt inom Chalmers Industriteknik. Bland andra medverkar kocken Paul Svensson, Why waste, Stadsmissionen, Martin&Servera och Coop.

Här hittar du fler “Update Matsvinn”

 





Arkiv Mat & Livsmedel Matsvinn

Update 1 Matsvinn 2019

10 januari, 2019

Gott Nytt År! Med nya friska tag för att minska matsvinnet. Fast det hände ju även ett och annat under 2018. Ganska mycket faktiskt. Här är en lite smått och gott från Sverige och internationellt i oprioriterad ordning. Vissa initiativ pratade vi om på SaMMA- nätverket i november. Mer från 2018 finns här.

Det största på matsvinnsområdet 2018 var kanske SVTs program i flera delar, “Maträddarna”. Bra program i sin genre och rejäl konsumentupplysning. Det är trots allt vi konsumenter som slänger mest mat i ton räknat, och programmet fick nog en och annan att äta upp mat som annars skulle kastats.

Heja Livsmedelsverket och alla andra som har engagerat sig för att komma överens om hur man mäter matsvinnet i storkök och restauranger. Ingen rocket science direkt, men bra att få det gjort. Mäts inte matsvinnet så finns det inte… Pinsamt att det dröjer så länge att få mätmetoder på plats för övriga i livsmedelskejdan.

Lidl har antagit ett mål om att halvera sitt matsvinn till 2025. Bland annat genom att erbjuda kassar med inte så perfekta frukt och grönsaker till starkt rabatterat pris. Varor som går ut i datum samma dag kan man köpa med 30 – 90 procents rabatt. 4 av 10 butiker donerar överbliven mat till välgörenhet. Målet är att alla butikerna ska göra det senast 2025.

Willys söker en familj som vill medverka i en film om matsvinn. 10 000 kronor får man för besväret. För övrigt har Axfood nu också bestämt sig för att halvera sitt matsvinn senast år 2025. 

ICA lanserade “Mitt klimatmål”. Där kan man med hjälp av ICAs kvittodata få koll på hur stor klimatpåverkan ens livsmedelsinköp har. Dessutom med mängder av hållbara tips.

Konsumentföreningen Stockholm uppdaterade sitt skolmaterial och lanserade en ny sida för sin kampanj “Släng inte maten”

Storbritanniens regering går “all in” och utnämner en “food waste tsar”. Ben Elliot heter han, tydligen en riking med adlig bakgrund. Han ska främst grilla livsmedelskedjorna så att inte en enda smula går till spillo utan i stället doneras till behövande. Drygt 150 miljoner kronor satsar regeringen på att stötta  matbanker som t ex Fare Share som med hjälp av volontärer distribuerade tiotusentals ton överbliven mat från livsmedelsbutiker och industrier förra året. I den svenska regeringens  Handlingsplan mot matsvinn nämns bara matdonationer bara lite flyktigt. Märkligt.

På  tal om donationer har Stadsmissionen med flera redovisat ett forskningsprojekt “Affärsmodeller för logistiksystem för överskottslivsmedel”, om hur överbliven mat kan distribueras på ett effektivt sätt i logistikkedjan. Nya pengar för utveckling av projektet har beviljats av Vinnova.

En annan intressant rapport som släpptes det gångna året är ett studentarbete från SLU,  “En het potatis- en undersökning av kommunikationen mellan färskpotatisodlare och handelsledet”. Kommunikationen med livsmedelskedjorna brister är slutsatsen och potatisodlare känner sig lurade.  Rapporten finns inte digitalt. Är du intresserad, kontakta mig.

Det norska forskningsinstitutet SIFO har publicerat “Maten vi kastar”, Där har man bland annat studerat 26 hushålls förhållande till mat och matsvinn. De som kastar mest mat är unga, barnfamiljer och de med god inkomst är en av flera intressanta slutsatser.

“Love food Hate waste” heter den brittiska kampanjen mot matsvinn. Nu uppmanas engelsmännen att sänka temperaturen i sina kylskåp. En låg temperatur  är avgörande för att maten ska hålla god kvalitet i många dagar.

“What gets measured gets managed”. Det menar Champions 12.3, en sammanslutning av över 200 vd:ar för globala livsmedelsföretag, universitet och organisationer som arbetar för att uppnå  FNs globala mål 12.3, att halvera matsvinnet till år 2030.  I ett första steg måste regeringar såväl som företag anta mål och börja mäta svinnet anser Champions. Hur arbetet fortskrider följs upp varje år i ambitösa rapporter.  Trist är att Sverige tillhör jumboligan. Sveriges regering har inte antagit något nationellt mål för reducering av matsvinnet. Två rapporter om hur matsvinnet kan minska i hotell och cateringföretag har publicerats under året.

Till sist för denna gång. Även president Trump har engagerat sig i kampen mot matsvinn och signerat “Winning on reducing food waste! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arkiv Konsument Marknadsföring Spelbolag

Äntligen! Spelbolag inför rätta

17 december, 2018

Äntligen, äntligen drar Konsumentombudsmannen ( KO) ett spelbolag inför rätta. Inte en dag för tidigt. Borde varit gjort för länge sedan.

Ninja Casinos marknadsföring strider mot lagens krav på måttfull spelreklam och nu vill KO få en praxis på området.

KO anser att det är viktigt att domstolen väger in hur sårbara grupper, personer med spelmissbruk eller som riskerar att hamna i spelmissbruk, påverkas av reklamen.

Ja, det är ju fullständigt nödvändigt.

Själv har jag länge tänkt att engagera mig mot spelbolagens vidriga marknadsföring. Men hindrats av tanken att om jag går in och granskar sajterna så kommer jag att förföljas av deras äckliga annonser vart än jag ställer kosan på nätet.

Fegt, ja. Men nu har ju KO ÄNTLIGEN tagit saken i egna händer. Bättre sent än aldrig. Kanske.

Men f-n vet. Många liv har gått till spillo i väntan på tuffare tag mot spelbolagens hänsynslösa framfart. Och media tiger (nästan) still. Tjänar multum på alla spelannonser. SvD är en av de få som rutit till. Tyvärr behöver man en prenumeration för att läsa artiklarna.

Men lyssna gärna på en lysande radiodokumentär i två avsnitt.

Mer skrivet om nätkasinon och bluffar  på min gamla blogg.

Bilderna är hämtade från Ninja Casinos sajt

Arkiv Granskning Mat & Livsmedel Omvärld & Trender

Nya dryckestrenden- energidryck eller buljong?

20 november, 2018

Kommer vi kånka med oss muggar med buljong i Stockholm “on the go”? För det gör man i New York. Broth är det nya heta, enligt servichandelns trendorgan. 

Nja, knappast. Men det är många nya drycker som har ersatt buteljerat vatten, som har dippat i försäljning med hela 25 procent de senaste åren.

Jag säger bara energidrycker…

Förr i tiden räckte det med att peta i lite koffein i läsken. Nu handlar det om att pimpa dryckerna med BCAA, vitaminer, beta- alanin, citrullin, arginin, men absolut inget socker och riktigt hög koffeinhalt, 200 mg per ynka 250 ml.

Som jämförelse innehåller Red Bull 80 mg koffein.

Eller varför inte ta ett litet shot med koffein, 180 mg, blandat med ginseng och grönt te så får du i dig motsvarande två koppar kaffe i ett enda svälj.

 

Försäljningen av energidrycker har ökat med över 40 procent de tre senaste åren. 2017 såldes drygt 50 miljoner liter.

Och läkarna larmar. Uppenbarligen för döva öron.

 

 

Granskning Hushållsekonomi Mat & Livsmedel Omvärld & Trender

Vatten på flaska – en onödig lyx?

12 november, 2018
Vatten på flaska

Är vatten på flaska en onödig lyx?

Ja, så tänkte många år 2007 när Konsumentföreningen Stockholm lanserade sin klimatrapport om om allt buteljerat vatten som tappas, transporteras, handlas och körs hem på våra vägar. Trots att vi har utmärkt kranvatten på de flesta ställen i Sverige.

På den tiden gick folk gick omkring med en flaska vatten i handen vart än man vände blicken. Färsäljningen skenade. 34 000 ton växthusgaser om året genererade tillverkning och transport av flaskvatten. Lika mycket som växthusgasutsläpp som 12 500 bilar. Onödigt- inte sant?

Människor lyssnade, tog åt sig, ändrade beteende och försäljningen sjönk som en sten. Nja, kanske inte som en sten, men 25 procent är ett väldigt stort försäljningstapp på kort tid. Bryggerierna grät och tillverkarna av Sodastream skar säkert guld med täljkniv. Borde haft royalty på den försäljningen…

Nå, hur har det gått sedan dess? Dricker vi mer eller mindre flaskvatten nu, tio år senare?

Försäljningen ligger fortfarande på en lägre nivå.

2006 drack vi 29,3 liter per person och år. Tre år senare hade försäljningen sjunkit med 25 procent, till 21,9 liter enligt Sveriges Bryggeriers statistik. 2017 drack vi ungefär lika mycket som 2009. 22,1 liter per man.

Ett försäljningstapp på 25 procent, som alltså håller i sig. Det är mycket.

Och det är intressant. Det går att ändra folks vanor. Om man har goda argument och det finns bra alternativ.

Som kranvatten till exempel.

Fast vi dricker ju även annat på flaska i dag. Fortsättning följer.

 

Djur, Miljö & Klimat Förpackningar Granskning

Smart water – inte så smart!

29 oktober, 2018

Vad har Coca-Cola nu hittat på? Nyheten Smartwater lanseras på stora reklamtavlor på pendeltåget och en gammal flaskvattenaktivist som jag blir nyfiken.

Men Smartwater är sannerligen inte så smart. Svårt att begripa varför ett skickligt företag som Coca-Cola ens kommer på tanken att först ånga upp vattnet, destillera det, sedan tillsätta mineraler och tappa på flaska. Vitsen är att vattnet får en ren, krispig smak enligt företaget.

Har smakat. Blir trött och lite arg. Det smakar inget alls. Som att kyssa sin faster, som min Pappa brukar säga när något smakar fullständigt menlöst.

Hur mycket extra energi går åt i onödan för att ånga vattnet kan man undra? Var det här det smartaste Coca-Cola kunde komma på när jorden håller på att gå under?

Tydligen. För enligt Coca-Cola har Smartwater blivit en storsäljare i USA inom kategorin “premiumvatten”, d v s särskilt dyrt och tjusigt buteljerat vatten. Kanske för att mycket vatten i USA är så klorerat att det smakar äckligt. Eller för att folk där inte är så smarta. Vad vet jag.

Smart är i alla fall flaskan som eländet tappas på. PlantBottlen är gjord av 30 % sockerrörsrester ( fossilfritt), 25 % returPET och 45 % fossilplast. Coke arbetar på att öka andelen sockerrörsplast och returplast i sina flaskor, men vissa tekniska problem återstår att lösa.