<Färdigmat Arkiv Konsument Mat & Livsmedel Övrigt

Utmärkta tips på genvägar i köket

11 januari, 2021

Mängder av tips. Tack! Läs här.

För en tid sedan bad jag vänner på Facebook att tipsa om genvägar i köket. Det vill säga god mat som har lagats av någon annan och som är bra att ta till när man inte har lust eller tid att laga mat.

Stort tack för alla läckra tips! Nu delar jag med mig av dem till nytta och glädje för bloggföljare och andra.

Flera personer tipsade om Picards hel -och halvfabrikat, speciellt de lite dyrare men också Quiche Lorraine, Macarones och Gateau Basque, dessert. Bara att hålla med.

Mannerströms (Dafgårds) färdigrätter stod också högt i kurs. Exempel är Torskfilé med grönsaker och ris, Kycklingfilé med pasta, Jansson “tar ut den efter halva tiden och stoppar i mer ansjovis, grädde och fyller på med ströbröd. Låter den gå 10 min längre än angivet” , Lyxlasagne och Skink- och ostpaj, men även Dafgårds klassiker som Karins lasagne liksom pajer och kåldolmar.

Fler tips: Findus ångkokta torsk med citronsmör och Findus fiskgratäng med räkor (egna absoluta storfavoriter) Felix Pyttipanna, Skaldjurspaj och Hot Pot, Goohs rätter, till exempel Kyckling med mozarella, Pauluns Superbowl med Halloumi och grönkål samt Kyckling och mango, “goda men dyra”. Färdigrätter från Grön Ko. Kroppkakor från Nyhléns Hugoson och ICAs mozarellapizza “lagom stor och inte alltför fet”. Kalkonköttbullar från Ingelstad och Vegofärs från Anamma.

Ett käckt förslag till middag är färdigskivad rostbiff, Pekas rotfruktgratäng och frysta grönsaker samt att krydda med teriakimarinad på flaska. En tipsare nämner även Pekas potatisgratäng i glada ordalag medan en annan dissar.

Och förstås alla förslag på soppor: Soldatens ärtsoppa, Bongs köttsoppa, Felix österrikiska gulasch, Keldas toscanska tomatsoppa “toppa med lax och gör vitlöksbröd och du tror att du är på restaurang”. Själv är jag förtjust i Knorrs soppor, inte pulver utan i påse.

Vi avslutar med tips av en nestor inom mat. Hon tycker om “burkkonserver med all världens mat i. Oliver, hummus, aubergine fylld med tomater och lök, aubergineröra, vinbladsdolmar, okra i tomatsås m. m. Bästa sättet för förvaring!”

Tack alla. Fortsätt gärna att tipsa!

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Granskning Hushållsekonomi Matsvinn

Tomatsvinn – Update matsvinn december 2020

29 december, 2020

7000 ton tomatsvinn, digital outlet för mejerivaror, ny digital annonsmarknad, dumpstringskompis sökes och svinnkonst- eller?

Om vi slänger lika många tomater i Sverige som man gör i Storbritannien, och det gör vi säkert, så handlar det om 7 000 ton tomater per år. Det ger växthusgasutsläpp motsvarade 46 000 flygresor tur och retur från Lappland till London. Gillar starkt UKs nya kampanj som på ett handfast sätt kopplar matsvinn till klimatfrågan. Thanks for the picture!

INnOUT är ett nytt företag och digital annonsmarknad som förmedlar livsmedel som av olika anledningar inte kan säljas i gängse kanaler. Spännande är att INnOUT även ska förmedla alkoholhaltiga drycker. Good luck med det! Där finns mycket att göra.

@svinnjagarna förmedlar kontakt mellan folk i olika delar av landet som vill hitta en kompis att dumpstra med.

Många kloka ord av Corina Akner i @dumpsterdivans podd #viärmaträddarna. Bland annat om vår mycket otillförlitliga matsvinnsstatistik.

För att minska matsvinnet öppnar Arla en digital outlet där mejerivaror med kort hållbarhet säljs rejält mycket billigare till restauranger och konsumenter. Enligt en ny konsumentundersökning av Arla anger 46 % att de undviker matsvinn av ekonomiska skäl, 34 % undviker matsvinn av miljö – och klimatskäl. Läs mer.

Vi är många nuförtiden som engagerar oss för att minska matsvinnet. Här är ett exempel, “Bruised Food Club”, Uppsala.

Ekot Special på julafton handlade om matsvinn. Lyssna här.

Fryst kycklingfärs är bäst! Kronfågel har löst problemet med kort hållbarhetstid för den numera mycket populära kycklingfärsen. Nu levereras fryst kycklingfärs till Mathem.se’s kunder. Heja fryst mat!

INTERNATIONELLT

Måste tipsa om Max La Manna, “Zero Waste Chef”. Följer honom på Instagram. Smarta, goda restrecept. Och nu har Max fått en egen show på BBC Earth!

WRAP, UK är ständigt på hugget. Nu har man startat ett nätverk för
företag och organisationer, “Food surplus network”, där överskott av livsmedel kan finna nya användare.

30 000 kilo morötter dumpas på ett campus i London. Matsvinn eller konstinstallation? Kolla!

Netflix lanserar ” Best Leftover Show” i januari.

Intresserad av trender på livsmedelsområdet, inkl matsvinn? Läs Waitrose Food and Drink report 2021 och Food &Friends “Cheers to disaster” Trendspotting 2021.

Här hittar du updates för hela året. GOTT NYTT ÅR!

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Granskning Hushållsekonomi Matsvinn

Louise & Louise äter gammal mat- Så klart!

18 december, 2020

10 år gammalt mjöl, Tacosås bäst före 2015, sex år gammal olivolja, gräddfil från i somras . Mums!

En kväll i förra veckan smakade Louise König och jag oss igenom lite fynd från skafferier och kylskåp.

Det finns mycket som driver matsvinnet mot enorma volymer. Två av de värsta orsakerna i Sverige är för kort bäst före- datum och + 8 grader som rekommenderad kyltemperatur.

2021 ska vi föra ett himla liv och försöka ändra på detta. Action helt enkelt av Föreningen Matsvinnet !

OBS! Jag förivrar mig dock. Maten håller NÄSTAN dubbelt så länge i ett kallt kylskåp.

Arkiv Djur, Miljö & Klimat Hushållsekonomi Matsvinn

Bästa försäkringen mot matsvinn i juletid – Portionsguiden!

14 december, 2020

Svårt i år att inte laga för mycket mat. Ta hjälp av KfS Portionsguide!

Nu är det jul igen. En annorlunda jul med några få som samlas, i bästa fall. Därför är det knepigare än någonsin att laga lagom med mat. I år kommer Konsumentföreningen Stockholms portionsguide verkligen till pass med beräkningar, tips och recept. En klassiker i juletid. Varsågod!

Arkiv Mat & Livsmedel Matsvinn

Glada nyheter – Update matsvinn november 2020

26 november, 2020

Olagligt att slänga mat, rabatt på delikatesser, brödsvinnstips och greenwashing.

Gladaste nyheten! Göteborgs stad med kranskommuner upphandlar “gammal mat” till sina storkök. I första hand handlar det om fryst mat och sylt, konserver och pasta med kort datum. Som Härryda kommun säger: Varför säga nej till att göra en hållbar insats för miljön till rabatterat pris? Bravo! Läs här och här

Jätteglad nyhet! Föreningen Matsvinnets styrelseledamot Ingrid Strid har fått forskningspengar för att tillsammans med två andra forskare utröna om det är olagligt att slänga mat. Superviktig fråga. Utgångspunkt är miljöbalkens skrivningar om resurshushållning. Läs här. 

Åtta finalister tampades om 11 miljoner kronor i Lidls Hållbarhetsakut. Fyra projekt hade bäring på att minska matsvinnet. Kolla på prisutdelningen här och lyssna till häftiga spaningar.

“Din saluhall”´ en sajt för delikatesser på nätet, rabatterar chark och andra godsaker med kort datum. Heja!

AGFO har massor av bra artiklar, intervjuer och spaningar om matsvinn. Botanisera här.

Forskning: SEI har gått igenom cirka 40 studier kring styrmedel, konsumentbeteende, mat och matsvinn.

Sveriges etappmål för matsvinn hittar du här. Ganska svårbegriplig text om du frågar mig.

Too Good To Go kör en instakampanj mot brödsvinn. Här  och härhittar du jättebra tips.

Baserat på de skador som vildsvinen orsakar i fält, uppskattar LRF att motsvande 1 375 000 matkassar per år aldrig ens når butiken. Detta är ett dolt matsvinn och resursslöseri menar organisationen.

Kaffeavfall kan förädlas till funktionella livsmedel, kosmetika och kosttillskott. Paulig investerar 1,1 miljoner i återvinning. Läs här .

INTERNATIONELLT

Feedback Global har tagit fram en policybrief “When there is no waste, there is a way (to net zero). Många kloka ord som lika gärna kan gälla för matsvinnsarbetet i Sverige.

Ny studie i Science om vilken enorm påverkan matsystemet har på klimatet. Läs intervjun av Civil Eats.

Cortauld Comittment Annual Report 2020. Läs här.

Hur kan lantbrukare mäta och minska sitt matsvinn? Det har WRAP funderat över. Läs här.

“FOMO/ Fear of Missing Out” bidrar till att Generation Z, 18 – 25-åringar slänger mycket mat. Kidsen vill ha ny och spännande mat och gillar inte att äta rester. Det visar en studie från University of Readings.

Chipotle, den hajpade snabbmatskedjan i USA beskylls för greenwashing. Chipotle lanserar kläder och väskor färgade av tillvaratagna avokadokärnor. Avokado är en fuling när det gäller hållbarhet.

Sverige ligger efter UK när det gäller att uppmuntra att matsvinn från butiker och livsmedelsindustrier distribueras till fattigt folk. Upptill 50 000 pund kan regeringen bidra med till de företag som anstränger sig för att deras mat blir uppäten i stället för att svinnas.  Å andra sidan kanske det hade varit bättre att ge pengarna till projekt för att förebygga svinn och att sluta överproducera mat.

Fler updates här. Och bli gärna medlem i Föreningen Matsvinnet. Kostar inget, men du får gärna donera en slant till verksamheten :-).


Arkiv Djur, Miljö & Klimat Mat & Livsmedel Matsvinn

Personligt rekord i gammal mat

22 november, 2020

10 år gammal mat smakar prima!

Fick för mig att jag skulle göra egen granola. Receptet innehöll vetekli. Letade i skafferiet och hittade en påse. Med bäst före datum 21 augusti 2010. Nja… väl magstarkt även för en matsvinnsaktivist som jag.

Men mjölet smakade ju gott, inte härsket som man kan vänta sig, och jag orkade inte gå och köpa nytt. Så jag blandade i vetekliet. Granolan blev alldeles utmärkt.

Så släng aldrig mjöl, kryddor, knäckebröd och andra torrvaror förrän du smakat på dem. Håller ofta hur länge som helst, om de har förvarats torrt och mörkt. Och helst svalt.

Arkiv Granskning Mat & Livsmedel

Fyra livsmedelsbutiker – plus och minus

16 november, 2020

Spaning på Coop Hagastaden, Nya Citygross, Coop och ICA Maxi, Häggvik.

Kolla in Coops nya butik i Hagastaden. Såå cool! Så har det låtit från många vänner. Ok, begav mig i dag till “Stockholms mest innovativa butik” . Hur fin som helst. Stor och rymlig med stort och spännande sortiment, bra exponerat. Men butiken får ändå bottenbetyg av mig.


Hur kan Coop vara så korkad att installera en enda snabbkassa i hela butiken där man själv kan scanna och betala sina varor? Jag bara undrar.

För JAG VILL INTE ladda ner appen “Scan & Pay”. Det är säkerligen ett enkelt betalningssystem och säkerligen framtiden. Men jag vill inte ha ytterligare en app i mobilen! Inte i dag i alla fall! Och då måste jag ställa mig antingen i kön till den enda manuella kassan som finns, som råkar vara sönder, eller i kön till den enda snabbkassan som finns i hela den jättetjusiga butiken. Sorry Coop Hagastaden. Noll poäng från mig. Fast ett plus i kanten för den färdigkokta fläskläggen. Fy satan vad gott, och så enkelt att få till ett bra mål mat! ( Precis när jag har släppt det här inlägget får jag ett pressmeddelande från Coop att Scan&Pay ska rullas ut i fler butiker. Se då till att ni också har ett antal snabbkassor!)

Citygross är tillbaka med ny butik i Häggvik. Fin, överskådlig, stort sortiment samt en käck grej. Fast det kanske fler livsmedelskedjor har infört? Nämligen att jag inte behövde lösa ett nytt Citygrosskort, det räcker med att skanna mitt körkort i fortsättningen för att få loss handscanningsapparaten, få rabatter e t c. Bra.

Coop och ICA Maxi i Häggvik har tampats om kunderna ett tag. Coop har förlorat mig, en trogen kund sedan många år. Det är jag inte längre. Har sagt till personalen många gånger de senaste två-tre åren att butiken måste skylta bättre så att man hittar vad man ska ha. Har travat runt och visat dem hur hopplöst det är. Och alltid fått samma svar. Ja, vi har sagt till, det skall åtgärdas. Snart.

Men än har det inte hänt. Väldigt nonchalant mot kunderna. Numera handlar jag bara där när jag ändå ska till Systemet som ligger vägg i vägg. Tyvärr.

Nu är det ICA Maxi som får mina pengar. Och det får de gärna. Rejäla skyltar som är lätta att se, gott om personal på golvet att fråga, fyra olika storlekar på shoppingvagnarna som man dessutom slipper lägga mynt i, massor av snabbkassor om man har glömt att skanna eller bara ska köpa några få saker. Och handsprit överallt. Heja!

Arkiv Förpackningar Granskning

Överförpackning borde vara brottsligt

12 november, 2020

Fy farao för XXL och alla andra som skickar hem små varor i stora paket.

Sist i högen är den här termometern som brorsan hade beställt. Säkert fyra gånger så stort paket som nödvändigt. En hel jäkla flyttkartong för att packa en vara som är max 5 cm hög och 30 cm bred.

Hur många mil körs i onödan på våra vägar bara för att företag inte bryr sig? XXL utsågs för några år sedan till Europas grönaste sportkedja. De får inga poäng av mig.

I Kina har man infört en lag mot överförpackning. Bör man tänka på här också. Inte sant?

PS I dag, 18 november, fick jag svar från XXL. Bra.

Hej Louise, 
Tack för ditt mail och feedback.
Gällande emballage och att transportera på ett effektivt sätt så strävar vi efter att använda emballage som är så nära produktens storlek som möjligt. Tyvärr stämmer inte alltid produkternas längd och bredd överens med de emballage som finns tillgängliga, vilket då bidrar till att vi ibland måste gå upp en storlek och därmed transporterar onödigt mycket luft. Önskar dig en fin dag!
Hälsningar,
Sofie
Customer Service Manager

Arkiv Mat & Livsmedel Matsvinn

Svinnskam i UK – Update matsvinn oktober 2020

3 november, 2020

Ny app, ny mjölkdryck, nya svinnsmarta livsmedel, butik med noll matsvinn och svinnskam

Skyltar med #Zerofood Waste vid entrén och på många platser i butiken hittar du på ICA Maxi Häggvik. Bra intitiativ och en bra påminnelse till kunderna. Hjälp med att minska matsvinnet får de av företaget ReCollab.

Föreningen Matsvinnet har äntligen lanserat sin nya hemsida efter mycket engagemang av styrelsen, där jag ingår. Just nu arbetar föreningen med att uppdatera rapporten “Brödbusar är vi allihopa”. Vad har hänt sedan sommaren 2019 då vi släppte rapporten om det enorma brödsvinnet och arrangerade ett mycket välbesökt seminarium i Almedalen? Är brödsvinnet fortfarande lika omfattande?

En svinnsmart idé vann Think Tank 2030: Ett prissättningssystem som gör att konsumenten får mer rabatt på varan i butiken ju närmare bäst före-datum det är. Läs mer

Ingmar heter en ny app som ska minska hushållens matsvinn och förenkla matlagningen. Appen Ingmar matchar ingredienser man har i kylskåp och skafferi med recept. Läs mer.

Orkla satsar på vegansk mat under varumärket “Frankful” och tar vara på på överblivna livsmedel. Till exempel den här tacosåsen som är gjord på tomatsås som annars skulle gått till spillo. Tacos görs av överbliven tortilladeg. Läs mer.

Världens första butik med noll matsvinn. Det ska Coop Visby bli och investerar i en maskin som gör gödningsmedel av det svinn som ändå blir kvar efter att personalen har gjort allt för att minska svinnet. Läs mer.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är image-2.png

Ny mjölkdryck! Arla tar tillvara på det som blir över vid tillverkningen av laktosfri mjölk och lanserar nu “Klöver”. En dryck av filtrerad mjölk med lite mindre fett och protein men med längre hållbarhet än vanlig mjölk. Läs mer.

Brödupprop på gång! Vivi Båvner, folkhögskolelärare, fick nog av allt överblivet bröd i butikerna som körs tillbaka och i bästa fall bli djurfoder, etanol eller biogas. Ett slöseri utan like. Protestera och skriv under du med! Vill du veta mer? Läs rapporten “Brödbusar”.

Här kan du kolla i efterhand på Konsumentverkets webbinarium “Prata matsvinn med konsumenterna” som sändes 20 oktober.

INTERNATIONELLT

Rubies in the Rubble i UK tar hand om grönsaker som annars skulle slängas och tillverkar ketchup och vegomajonnäs av livsmedlen.  Lyssna här på en riktigt bra intervju med grundaren Jenny Costa och Tristram Stuart grundare av Feedback Global.

Wasting food: It’s out of date. Ny kampanj av Wrap som trappar upp kriget mot matsvinn. Nu kopplas matsvinnet till effekterna på klimatet, som sannerligen är enorma. Klarar vi inte matsvinnet klarar vi inte klimatet. Känn svinnskam nu! menar Wrap. Kul film!

BBC hakar på kampanjen och publicerar en hel sida full av fakta och tips. Läs mer.

EUs nya livsmedelsstrategi “From farm to fork” som ingår i “The Green deal” tar tuffare tag mot matsvinnet. Senast 2023 ska EU kommissionen föreslå rättsligt bindande åtgärder för att minska matsvinnet.
Läs mer här och här och här.

Den brittiska livsmedelskedjan Tesco har utmanat 53 hushåll att minska sitt matsvinn på sex veckor i “# No time for waste challenge.” Hur det gick? Med tips och råd från Tesco minskade hushållen sitt matsvinn med 76 procent och sparade i snitt 170 kronor per vecka, d v s drygt 8 000 kronor om året. Inte illa! Läs mer

Slutar med FAOs nyhetsbrev Save Food som alltid har intressanta saker att berätta. Fler updates här.

Arkiv Mat & Livsmedel Matsvinn

Gurkspad blir ost – Update matsvinn september 2020

5 oktober, 2020

Matsvinnsdagis öppnar på Söder, Willys räddar 380 ton frukt och nio av tio svenskar har dåligt begrepp om hur matsvinnet påverkar klimatet.

Ett riktigt viktigt och coolt projekt för att ta vara på sidoströmmar från livsmedelsindustrier, exempelvis gurkspad, är Svinnovation som kan rädda tusentals ton mat från att slängas. (Lånat bilden av Farbror Grön, tack.)

Nio av tio svenskar vet inte att mycket av växthusgaserna genereras av matsvinn, åtta av tio får dåligt samvete när de slänger mat och två av tre svenskar tänker på klimatet när de handlar mat. Endast en av tio tycker att politiker ansvarar för att minska matsvinnet. Läs om Matsmarts undersökning här och här.

ReSvinn kallas ett spännande forskningsprojekt som Chalmers Industriteknik rattar, där många aktörer i livsmedelskedjan samverkar för att ta tillvara överbliven mat från restauranger, butiker och grossister. Kolla filmen ovan!

ICA Kvantum Södermalm öppnar snart och ordnar matsvinnsfritids för barn, helt kostnadsfritt.

Livsmedelskedjan Willys har räddat 380 ton frukt och grönsaker genom att sälja ut svinnlådor med frukt och grönt som annars skulle ha slängts. Läs om Axfoods arbete i övrigt för att minska matsvinnet.

Löfbergs och IKEA har anslutit sig till initiativet 10X20X30, tillsammans med nästan 200 livsmedelsföretag, varav några av de största globala spelarna. Företagen lovar att minska sitt matsvinn med 50 procent till år 2030 och att publicera sina svinnsiffror. Läs mer här.

Nu har även Coop satt upp mål för att minska sitt matsvinn: under 1 procent av omsättningen 2025. Coop har också, som första livsmedelkedja, anslutit sig till “Överenskommelsen för minskat matsvinn”. Bra!

Andreas Jakobsson, författare, bloggare och dumpstrare har skrivit ett intressant blogginlägg om livsmedelskedjans och konsumenternas svinn och möjlighet att minska det. Läs här.

Mat & Klimats Göran Hådén presenterar 30 metoder mot matsvinn och skriver klokt om målkonflikter.

Aftonbladet hade ett stort uppslag om matsvinn på Matsvinnsdagen 29 september. Gissa vem som är intervjuad!

INTERNATIONELLT

Bild

Feedback global kampanjar mot att skicka matavfall till biogas som de menar är “bad energy”. Att förebygga matsvinn är 9 gånger effektivare än att göra biogas av det och 3 gånger effektivare om det går till djurfoder. Risken är stor att ätbar mat försvinner i biogastunnan anser Feedback.

Den här rapporten från 2014 dök av någon anledning upp i mitt e-postflöde. Fortfarande aktuell. Food losses and waste in the context of sustainable food systems A report by The High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition

Inte visste jag att det gick att frysa in potatismos eller att man kan frysa potatisar och sedan rosta dem direkt i ugnen. Lär av Love Food Hate Waste, UK. 

Engelska regeringen satsar stora pengar på att organisationer kan distribuera överbliven mat till behövande. Läs här.

Fler updates här.