Fakta Analys
Påverkan

Stora mängder bröd och bakelser svinnas, frontalangrepp på livsmedelsbranschen, världens största miljöpris kan gå till arbete med matdonationer, kaffe blir jord, drav blir pasta och druvskal blir väskor. 

IVL, Svenska Miljöinstitutet har för European Environment Agency EEAs, räkning gått igenom medlemsländernas åtgärder för att minska svinnet. – Effektivare åtgärder och skarpare politiska beslut behövs, tillsammans med mer utvärdering och övervakning säger Elisabeth Pernemyr vid IVL till Livsmedelsnyheter. Rapporten kan laddas ner här. Sammanlagt 332 åtgärder har granskats. För att snabba på minskningen av matsvinn hänvisar EEA till de bindande matsvinnsmålen som håller på att antas, att matsvinnet ska integreras i ländernas arbete för klimat och biologisk mångfald och att medlemsländerna ska följa avfallshierarkin, d v s att förebygga matavfall så långt det går och i stället för att göra biogas donera eller göra foder av det överskott som ändå uppkommer.

I  en ny rapport  ” Matbanksrapporten #2, Den överblivna matens resa: en snårig väg av mål- och intressekonflikter ” går Föreningen Ätbart till frontalangrepp mot Stadsmissionen samt livsmedelsindustrin, grossister och butikskedjor som donerar livsmedel till Matmissionens och MatRätts sociala butiker. Livsmedel som till exempel inte har sålts i tid, har felbeställts, felmärkts eller har knöliga eller söndriga förpackningar. Bland annat kritiserar Ätbart företagen för ”green washing”. Livsmedelsaktörerna bokför inte den donerade maten som svinn, utan redovisar företagens minskning av svinn inklusive donationer. Här är Ätbarts debattartikel i DN på samma tema.

Organisationen Feedback Global, UK, publicerade för en månad sedan en rapport med liknande innehåll som Ätbarts, ”USED BY – How businesses dump their waste on food charities”. 

Världens största miljöpris, Food Planet Prize, prissumma 2 miljoner US dollar, har publicerat en ”longlist”, ett första urval av organisationer som nominerats till priset 2025. Bland andra Global Food Donation Policy Atlas som kartlägger policies för livsmedelsdonationer i länder runt om i världen samt delar ”best practice” och erbjuder tekniskt bistånd. The Atlas har skapats av Harvard Law School’s Food Law and Policy Clinic (FLPC) och The Global FoodBanking Network (GFN).

Forskare vid SLU har publicerat en studie om bröd- och bagerisvinn ” The power of prevention and valorisation – Environmental impacts of reducing surplus and waste of bakery products at retail”. 180 000 ton bröd, bullar och bakelser svinnas årligen i Sverige enligt rapporten. Drygt 50 procent av svinnet sker i gränssnittet mellan brödbagerier och butiker där 14 procent av brödsvinnet beror på s k ”Take back agreement”, dvs att vissa stora bagerier tar tillbaka osålt bröd från butikerna. Merparten av detta blir biogas och en liten andel djurfoder. Att sänka priset i butik kan vara ett sätt att minska svinnet i stället för att bagerierna återtar osålt bröd menar forskarna. Branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer är mycket kritiska till rapporten och menar att siffrorna är orimliga och inte stämmer. Ett exempel de ger är att hela kategorin matbröd utgörs av 168 000 ton bröd per år. Läs deras pressmeddelandet här.

Drav, en restprodukt från ölbryggning, kan spela en viktig roll i Sveriges framtida livsmedelsproduktion läser jag i Livsmedel i Fokus. Genom projektet Brewed & Renewed, som finansieras av Formas, samarbetar Carlsberg Sverige med RISE, Axfood, Axfoundation, Bagerigruppen, Elajo och Fazer för att undersöka hur drav i större skala kan användas i vanliga livsmedelsprodukter, såsom bröd, pasta och frukostflingor.

Kafferosteriet Löfbergs och Weibulls samarbetar och lanserar ”Kaffejord”. Kaffet ersätter torv i jorden och har ett utmärkt näringsvärde för krukväxtjord. Allt enligt Livsmedel i Fokus. Lena Rodin på Löfbergs berättar att rosteriet nu lyckats få ner svinnet av kaffebönor till 0,32 procent.

28 gram svinn per gäst. Hur är det ens möjligt? Jodå, hotell Hyatt Place i Göteborg har i samarbete med Generation Waste lyckats med detta. Hur kan du ta reda på genom att lyssna på denna podd!

Varför anser människor att det är omoraliskt att slänga mat? Det har forskare i Polen och UK tittat närmare på genom att använda sig av en teoretisk modell, MAC, Morality-as- Cooperation. Läs mer här.

Vad sägs om en väska gjord av druvskal eller ett silkigt tyg av apelsinskal? Det är inte så konstigt som det kan låta. Läs nyheterna från Greenfood Group (Picadeli)  här.  Bild från Greenfoods sajt.

Alltid kul att läsa nyhetsbrevet från EU Food Loss and Waste Prevention Hub. Läs till exempel om ett lyckat nudgingexperiment  för hushåll i Norge, en pilot i Ungern som använder Wolt för att distribuera mat till matbanker eller om projekt ”BREADCRUMB” som vill analysera hur olika standarder på marknaden, legala eller frivilliga, påverkar svinnet för frukt- och grönt, kött, spannmål och ägg.  Eller varför inte läsa om hur italienare uppfattar och agerar på datummärkning på livsmedel.

Slut för denna gång. Fler updates hittar du här.