Louise Ungerth - En hållbar blogg

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Hushållsekonomi• Matsvinn

Ny rapport: Brödsvinnet måste minska-konsumenterna betalar notan

3 juni, 2021

Enorma mängder bröd går till spillo varje dag. Det är vi konsumenter som betalar notan, i pengar och i påfrestningar på klimatet och den biologisk mångfalden.

Nu har jag skrivit en uppföljande rapport om brödsvinn.

Brödbusar del II.

Den första rapporten “Brödbusar är vi allihopa” publicerades sommaren 2019 med ett seminarium i Almedalen. En intensiv diskussion om brödsvinnet följde. Vad har hänt sedan dess?

Det bakas alltjämt för mycket bröd i Sverige. Enorma mängder bröd äts aldrig upp utan bränns i värmeverk eller blir biogas, bioetanol och djurfoder.

Störst andel bröd svinnas inom bake-off och butiksbakat bröd.
Flest antal ton bröd svinnas inom bageriernas retursystem.

I en studie från Högskolan i Borås och Sveriges Lantbruksuniversitet från 2019 uppskattades det totala brödsvinnet till 80 000 ton per år varav 40 000 ton svinnas i bagerier och butik. Siffran är omdiskuterad.

De tre stora leverantörerna som står för 80 procent av allt förpackat bröd i Sverige är inte transparenta. De vill inte uppge hur mycket osålt bröd de tar i retur från butikerna. Och de flesta butikskedjor, dock ej alla, har dålig koll på hur mycket butiksbakat bröd som svinnas. Kedjorna och de stora bagerierna är också oense om hur svinnet ska minska.

Brödsvinnet har stor miljöpåverkan; på klimatet och den biologiska mångfalden. Men också på hushållens ekonomi. Till syvende och sist är det vi konsumenter som betalar för svinnet. Svinnet måste minska och då krävs att butiker och de stora leverantörerna börjar samarbeta. Det gör de inte i dag.

Här är tips på enklare åtgärder för branschen:

Bagerier och butiker: Dela försäljningsstatistik, kunddata, svinn och returer och inleder gemensamma projekt för att minska svinnet
Minska antalet brödsorter. I dag kan det finnas långt över 100 sorters förpackat bröd i en medelstor butik. Det driver på svinnet.
Acceptera att det är ”hål” i hyllan då och då. Kunderna överger inte butiken för att de inte hittar ”sitt” bröd, utan väljer ett annat.
Börja mäta och åtgärda butikernas svinn av bake-off och butiksbakat bröd.

”Brödbusar del II” tar upp orsaker till brödsvinn, åtgärder, synpunkter från bagerier och butikskedjor, vad som händer med brödsvinnet samt olika initiativ för att minska svinnet. Rapporten har färdigställts under våren 2021.

Rapporten har skrivits av purt intresse och helt på eget bevåg.

Den bygger på intervjuer med branschorganisationer, leverantörer, butikskedjor och butikspersonal, forskare och experter. Tack till alla som har bjudit på tid och kunskap. Ett särskilt tack till Lovisa Madås som har designat rapporten.

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Granskning• Matsvinn

Sätt matsvinnet på agendan! Update matsvinn april 2021

6 april, 2021

Mycket mat slängs i rika och inte så rika länder. Bamse engagerar sig mot matsvinnet. Vad gör myndigheterna med miljonerna?

Resvinn kallas ett stort matsvinnsprojekt med finansiering från Vinnova. Nästan 50 projektpartners från olika delar av livsmedelskedjan deltar. Just nu prövas en interaktiv app, Resvinn guide 2.0 som ska få butikspersonal att inspirera hushållen att slänga mindre mat.

Leverantörerna ansluter sig men handlarna är ännu inte med på tåget. Det menar Louise Kallenberg, grundare av INnOUT, en digital marknadsplats där leverantörer kan sälja varor med kortare datum till livsmedelsbutiker. Läs mer.

Du hittar massor av intressant och värdefull data i Livsmedelsverkets nya stora konsumentundersökning ” Matsvinn i hemmen”. Själv tror jag dock att fler än hälften av oss svenskar har kallare i sitt kylskåpet än 6 – 8 grader. Tror inte man har koll helt enkelt. Sedan cirka tio år tillbaka är kylskåpen nämligen förinställda på + 4 – 5 grader när de levereras och så himla många äldre kylskåp finns det väl inte i våra bostäder- eller? I ett kallt kylskåp, typ + 4 grader, håller maten nästan dubbelt så länge som i vid + 8 grader.

Mer från myndigheterna. Jordbruksverket har släppt rapporten “Livsmedelsförluster i Sverige”. Den presenterar metoder för hur livsmedelsförluster kan följas upp i produktionskedjorna för nötkött, griskött, mjölk, fisk, vete, potatis, morötter och jordgubbar fram till butiksledet.

En annan ny spännande rapport från Jordbruksverket är “Hållbara Livsmedelssystem” som bland annat redogör för pågående initiativ på området och ger förslag till åtgärder.

Bamse vill också minska matsvinnet! Läs mer.

Vad gör Livsmedelsverket med matsvinnspengarna? Riktigt mycket visade det sig när jag för Föreningen Matsvinnets räkning intervjuade Karin Fritz, ansvarig för matsvinnsarbetet. Läs här.

Det nya sättet att luncha på jobbet? Lunch.co kallas en app för arbetsplatsen där kollegor kan köpa och sälja sina hemlagade luncher till varandra.

“Monitoring Food waste and loss in the Nordic countries” heter en ny rapport av Nordiska rådet.

Den 23 mars var det “Matlådans dag” instiftad av ICA. Kolla alla fina matlåderecept och matsvinnstips!

INTERNATIONELLT

Sätt maten på agendan! Nästa stora klimatmöte, COP 26, hålls i Glasgow. Livsmedelsystemets påverkan på klimatet finns inte ens med på dagordningen. Ändra på det uppmanar organisationen Feedback tillsammans med 50 ytterligare organisationer Bara att hålla med. Läs brevet till beslutsfattare här.

https://currentaffairs.adda247.com/unep-food-waste-index-report-2021/

United Nations Environment Programme har publicerat FOOD WASTE INDEX REPORT 2021. 8-10 per cent av alla växthusaser generas av mat som i slängs i slutändan. En viktig slutsats som går på tvärs av vad man tidigare antagit är att hushållens matavfall per capita i stort sett är lika i alla inkomstgrupper, vilket tyder på att åtgärder mot livsmedelsavfall är lika relevanta i hög- som i medelinkomstländer. Läs mer.

Gratis mat! Så heter en dansk sajt och plattform som visar vart hemlösa, fattiga och andra som har behov av ett gratis mål mat kan vända sig och vart butiker, industrier med flera kan donera överskottsmat så att matsvinnet minskar.

Coolt. I danska butikskedjan Nettos app kan man få veta vilka varor i en specifik butik som försetts med sänkt pris för att bäst före-datum är på väg att gå ut. Heja! Läs mer.

Genom det norska initiativet mot matsvinn i serveringsbranschen #Kutt matsvinn 2020″ har matsvinnet minskat med 15 procent. Nu tar man nya tag till 2030!

New Yorks borgmästare har tagit initiativ till en lag, The Excess Food Law, som beordrar butiker att donera mat som håller på att gå ut i datum till behövande. Under pandemin har efterfrågan på mat från matbanker och välgörenhetsorganisationer stiget enorm. Läs mer.

Om svenskarna slutar slänga mat under en enda dag gör det samma för planeten som om 2 200 bilar försvinner från trafiken under ett helt år. Under förutsättning att vi slänger lika mycket mat som britterna förstås. Det gör vi säkert… Läs mer.

I tre stater på den amerikanska västkusten har livsmedelskedjor, industrier och organisationer gjort en frivillig överenskommelse om att minska matsvinnet rejält. Hur det har gått? Läs rapporten här.

Kiwiskal kan rena vatten från tungmetaller enligt ny forskning. Läs mer.

Slut för idag. Fler updates här.

´´

Comments

Arkiv• Granskning• Hushållsekonomi• Mat & Livsmedel• priser

Lagvidrig prisinformation

24 mars, 2021

Köper man ett enda paket av Coops bacon väger det 140 gram. Köper man tre som hänger ihop väger de bara 125 gram styck. Lätt att förledas att tro att man gör ett superklipp när ett paket kostar 12,95 och och tre 32,95…. om man inte uppmärksammar skillnaden i vikt.

Scans trepack bacon kostar 36,50. Kan tyckas dyrare än Coops vid första anblicken, men är billigare per kilo, väger 140 gram per styck. Puh…

Om detta skriver Ulf Mazur, i tidningen Fri Köpenskaps senaste nummer. Heja Ulf! Kan tillägga att Änglamarks ekologiska bacon, ett paket, bara väger 120 gram…

Väldigt svårt att uppmärksamma skillnaden pris om det inte går att läsa jämförpriset för baconpaketen. Texten för pris per kilo är nämligen pytteliten och svårläst på de elektroniska etiketterna. Den går inte att läsa om man har den minsta synsvaghet, och är därmed fullständigt lagvidrig.

Så här står det nämligen i prisinformationslagen:

§ 4 Uppgifter om pris och jämförpris ska anges i omedelbar närhet till varandra med en stil och storlek som är lätt att läsa. // På hyllkantsetiketter ska jämförpriset särskiljas från priset genom att jämförpriset anges mot gul bakgrund.

Konsumentverket gör mycket bra. Men de fallerar gruvligt i sin tillsyn över lagen. Jämförpriset är ett mycket viktigt verktyg för oss konsumenter. En varas pris per kilo ger oss ett grepp om alla ordinariepriser, extrapriser, multipriser, superduperpriser, stammis- och medlemspriser som överfaller oss så snart vi går in i en livsmedelsbutik. Men vi måste kunna läsa informationen lättvindigt. Så säger lagen.

Nu skriver jag ytterligare en gång till Konsumentverket, och som exempel tar jag baconpaketen. Så får de något att bita i.

Pricer, som gör de elektroniska hyllkantsetiketterna ska man inte skälla på. Det är butikerna som helt och hållet väljer storlek på både etiketter och text.

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Förpackningar• Granskning

Skällde på Colgate – ångrar mig lite

3 mars, 2021

Häromdagen skällde jag på Colgate för att de har pappersförpackningar kring vissa tandkrämstuber. Helt i onödan tyckte jag. Och så fick de också en släng för att förpackningen är onödigt stor. Gillar ni att transportera luft frågade jag, väldigt näsvist.

Men… det här med förpackningar är svårt, vilket jag också anade.

Läs Colgates svar här. Lärorikt. Tack för det!

“Tack för ditt mail och visat intresse för vår hemsida och våra produkter.

Att göra våra förpackningar mer hållbara är högsta prioritet för Colgate. Vi har gjort betydande framsteg när det gäller att minska mängden förpackningar vi använder, öka det återvunna materialet i våra förpackningar och att göra dem återvinningsbara.

Tyvärr finns det nackdelar med att ta bort kartongen. Utan skyddet av kartongen kräver dagens stående tuber mer plast för att säkerställa produktkvalitet, extra förpackningsmaterial för säker leverans från lager till butik och de är 15% tyngre att transportera. Kartongstorleken i sig är baserad på ett antal faktorer, inklusive tubens storlek och volym, utsläpp som behövs för förändringar i omgivningstemperaturen och förändringar i tandkrämens densitet.

Förpackningar är komplicerade som du säger, men vi undersöker alltid nya lösningar. Exempelvis introducerade Colgate nyligen en första i sitt slag återvinningsbar tandkrämtub och vi delar öppet vår innovation med andra företag. Vi utbildar också förpacknings- och återvinningsintressenter för att få dem att acceptera tuben. Vi är redo för det kommande arbetet med att omvandla en av de mest använda formerna av plastförpackningar som hittills inte kunde återvinnas. Du kan läsa mer om våra åtaganden här: https://www.colgatepalmolive.com/en-us/core-values/sustainability

Med vänliga hälsningar
Colgate Palmolive AB
Margareta Andersson
Konsumentkontakt

Som sagt, bra och lärorikt svar. Det jag undrar över nu är om kanske samtliga tandkrämstuber ska ha pappersförpackningar för ökad transporteffektivitet och minskad plast. Men det kanske blir för dyrt? Har ställt frågan till Colgate. Återkommer!

8 mars: Så här svarar Colgates på frågan

Tack igen för din förfrågan om vår Colgate tandkräm och för att du bryr dig om miljön.

Vid utformningen och tillverkningen av våra produkter försöker vi hitta vi en balans mellan kostnaden för konsumenten, kostnaden för tillverkning och leverans och kostnaden för miljön. Dessutom har Colgatetandkrämer olika formuleringar som ibland kräver en speciell förpackning för att bevara optimal smak och konsistens. Vi måste också se till att vi uppfyller våra juridiska skyldigheter och att konsumenterna har all information de behöver på förpackningen och tuben. Dessutom måste tandkrämen naturligtvis vara skyddad och säker att användas.

Det finns många faktorer att ta hänsyn till och tyvärr finns det inget enkelt svar som passar alla våra produkter över hela världen – det är därför kontinuerlig förbättring är en viktig del av allt vi gör.

Tack för att du tog dig tid att kontakta oss igen.
Med vänliga hälsningar
Colgate Palmolive AB
Margareta Andersson
Konsumentkontakt

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Mat & Livsmedel• Matsvinn

Matsvinnsvecka i UK. Blir avundsjuk – Update mars 2021

1 mars, 2021

Ny konsumentundersökning, klimatavtryck från skolmat kan minska, var tredje portion sjukhusmat slängs.

Tack Willys, som återigen har gjort en värdefull konsumentundersökning.

Willys lät Sifo fråga drygt 1000 konsumenter följande: “Om du tänker på matvaror som du slänger innan de tagit slut, vilka tre matvaror känner du att du mest sällan lyckas använda upp hela av?” Flest svarade tacosås, bröd och gurka. Av mat man har kvar i kylen anger folk tacosås, brödkanter (!) och salladsrester.

Jag slängde också massa slattar av tacosås innan Sara Begner på Coop lärde mig för en herrans massa år sedan att använda skvätten som smaksättare i omeletter, pastasåser och annat. Såklart. Hade inte tänkt på det.

Tips till Santa Maria och alla andra som gör tacosåser. Gör förpackningen ännu mindre. Och du, tacosåsen håller väldigt länge även om den har varit öppnad om du har använt en ren sked i burken och håller kallt i kylskåpet, + 4 grader.

Generation Waste hjälper restauranger och storkök att minska sitt matsvinn. Här bjuder de på ett lärorikt webbinarium om hur man tar vara på mat i restaurang- och storkök. Klok kunskap för alla.

Livsmedelsbranschens hållbarhetsrapporter börjar droppa in. Alltid spännande. ICA Sverige har minskat sitt totala matsvinn 2018 – 2020 från 1,65 till 1,43 procents viktandel. Skulle vara intressant att veta hur många ton det blir. Axfood minskade sitt matsvinn från 1,47 procent till 1,25 procent av omsättningen 2019 – 2020. De går åt rätt håll alltså. Hos ICA anges svinnet i vikt och hos Axfood i kronor. Lite knöligt att hålla reda på.

Lantmännen inviger en bioetanolfabrik i Danmark. Där gör man etanol, djurfoder och kolsyra av matrester, liksom man gör på Agroetanol i Norrköping, som tar hand om mycket bröd som svinnas från butiker och bagerier. Skulle dock inte säga att fabrikerna minskar matsvinnet. De omvandlar matsvinnet. Ingenting annat.

Hemköp sålde kassar med 350 ton frukt och grönsaker som annars skulle slängts 2020 och är på väg mot att halvera matsvinnet till 2025, enligt ett pressmeddelande.

Semmeldags har det varit och Coop Visby, som jag berättar om här, gjorde vodka på överblivna semlor och fick stor uppmärksamhet i media tillsammans med Too Good to Go’s semmelkampanj.

En avhandling från KI visar att klimatavtrycket av skolmaten kan minska med 40 procent samtidigt som kostnaderna, näringsvärdet och matsvinnet ligger kvar på ungefär samma nivåer. Läs mer.

I Region Skåne slängs var tredje portion sjukhusmat. Nu ska man ändra på det. Lyssna här.

Mät mer och minska svinnet! RISE har tillsammans IVL tagit fram tre branschspecifika verktyg för hur matsvinnet kan mätas. Så jättebra! Läs mer.

INTERNATIONELLT

Den första #FoodWasteActionWeek i UK går av stapeln 1 – 7 mars. Här uppmanas hushållen att skicka in tips och att anta utmaningar. Fina priser i potten. Fyrtio livsmedelsföretag är strategiska partners, exempelvis jättar som Unilever, Nestlé, Asda och M&S och ytterligare sextio företag stöder kampanjen. Läs här. Blir avundsjuk.

Lärorikt från Imperfect om varför goda äpplen och andra frukter och grönsaker ratas av butikskedjor.

I ett enormt lager i Stockport utanför London säljs matvaror som har gått ut i datum. Läs mer.

Slut för idag. Här finns fler updates.

Bli gärna medlem i Föreningen Matsvinnet. Snabbar du dig kan du vara med på årsstämman 9 mars.

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Förpackningar

Hallå Colgate! Sicken onödig förpackning.

28 februari, 2021

Begriper inte att tandkrämsförpackningarna är tillbaka. Det har de i och för sig varit ett tag, men ändå. Dem slängde vi ju ut på 70-talet i protest. Vi plockade ur tuben och slängde demonstrativt förpackningen i en papperskorg i butiken. Det tog skruv och det tog inte lång stund förrän tandkrämsförpackningarna var borta.

Och nu är de tillbaka. På de dyrare tandkrämerna. Varför då Colgate? Och varför göra en förpackning som är onödigt stor dessutom? Gillar ni att transportera luft?

Eller kan det vara så att den fyrkantiga förpackningen är mer transporteffektiv än om tuberna transporteras utan förpackning? Att det blir mycket luft mellan tuberna. Kan möjligen vara så. Och att den energi man tjänar in på effektivare transport kompenserar för de resurser som gått åt för att göra själva förpackningen?

Förutsätter att någon på Colgate har räknat på det. Oavsett, så ska inte förpackningen vara större än vad som behövs. 10 – 15 procent överförpackning kan låta lite men det blir jäkligt mycket onödiga transporter totalt.

Förpackningar är ett roligt men krångligt ämne. Det är inte alltid som man tror.

Återkommer med vad Colgate svarar. Colgate-Palmolive har en himla tjusig hållbarhetsdeklaration så det gäller att svara upp mot den. Inte sant?

Här är lite mer om luft i förpackningar.

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Förpackningar• Mat & Livsmedel• Matsvinn

Coolaste butiken- Update matsvinn februari 2021

1 februari, 2021

Etiketter som signalerar när mat blir dålig, matsvinnet tre gånger värre än flyget, nya stålar till matsvinnsforskning och Mc Donald gör brickor av matsvinn.

Coolast av alla när det gäller kampen mot matsvinn är Stora Coop i Visby med butikschef Markus Wahlgren i spetsen. Där sitter det inte fast. Visionen är noll matsvinn förstås, men oavsett så blir det visst svinn. Det kan handla om butiksbakat bröd som gått fel, potatis och frukt-och grönt med skönhetsfel eller krossade förpackningar med cornflakes, chips och pasta. Nu ska ett ett lokalt bränneri tillverka vodka och annat gott av svinnet som ska säljas på Systemet under varumärket “Spill”. Vissa måndagar har Coop fiskauktion i butik och säljer överbliven färsk fisk från helgen till hugade pensionärer, studenter från högskolan kan köpa påsar med mat med kort datum till superbilliga priser. Det nya målet är att halvera brödreturerna från de stora bagerierna. Så bra och helt nödvändigt! Heja!

Har du inte läst tidigare, läs nu! Föreningen Matsvinnets intervju med dumpstrarna Andreas Jakobsson, journalist och författare och Ingrid Strid, lärare och forskare vid SLU och styrelseledamot i Föreningen Matsvinnet. Ungefär 100 personer dumpstrar mat bara i Uppsalatrakten berättade Andreas.

Kloka ord som vanligt av Helen Williams till plastens försvar. Här med forskarkollegan Fredrik Wikström. Läs artikeln i Aftonbladet.

Tips! Sök medlemskap i den privata Facebookgruppen “Minska matsvinnet och konsumtionen”, där nästan 20 000 medlemmar ger varandra bra råd och tips.

Stadsmissionens matbanker får bättre koll, ett mer effektivt arbetsflöde, bättre spårbarhet, bättre statistik och säkrare mat med en plattform som utvecklats med stöd av Postkodslotteriet och Vinnova. Läs mer.

Svenska företaget Innoscentia sidar upp med canadensiska Ynvisble och tar fram en etikett vars bläck reagerar på den gas som utvecklas i en livsmedelsförpackning när livsmedlet bryts ner, så man inte slänger maten förrän den är dålig. Läs mer.

Inspiration: Arken Hotel och SPA har som mål att minska matsvinnet med 10 procent. Redan de första tre månadernas samarbete med Generation Waste resulterade i 300 kg mindre matsvinn.

Nya stålar till matsvinnsforskning. Low in food kallas det nya forskningsprojektet som bland annat handlar om att minska brödsvinnet. Mattias Eriksson, SLU m fl ska undersöka hur brödsvinn kan minska i restaurang och storhushåll, forskare från Finland ska inrikta sig på butiker och i Tyskland ska man titta på mindre bageriers brödsvinn. 5,5 miljoner Euro kostar programmet som ska hålla på i fyra år.

Matsvinn, matavfall, livsmedelsförlust. Vad är vad? Här har du är facit.

INTERNATIONELLT

Tips. Här är en storfavorit, Max La Manna. Han har typ 500 000 följare på Instagram. Lagar mat med tonvikt på vegetarisk mat och att minska svinnet. Lätta recept.

Mer på förpackningsfronten. Ett konsortium “Pacadore collective” håller på att ta fram en förpackning som med hjälp av fyra ledlampor på locket signalerar hur länge man kan äta livsmedlet innan det blir dåligt.
Låter komplicerat och dyrt. Läs mer.

Mc Donalds gör brickor av matsvinn. Materialet, UBQ, görs av bananskal, kycklingben och andra matrester, kartong och papper, blöjor och bladad plast som egentligen skulle gå på deponi, d v s dumpas på sophögar. Riktigt häftigt. Läs mer.

Bra och fyndig slogan av Too Good To Go, UK. Stora livsmedelskedjor som t ex Danone märker förpackningarna med loggan. Läs mer

Färskt, fryst eller konserverat? Konsumentmagasinet Which? i UK har spaltat upp för och nackdelar. Fryst vinner ur hälso – och hållbarhetssynpunkt. Visste faktiskt inte att champinjoner, grönkål, spenat och sparris är nyttigare kokta än råa. Och tomater förstås. Läs mer.

Alltid knepigt att hitta statistik och siffror. Här är information från University of Oxford m fl projekt ” Our world in data”. Sex procent av växthusgaserna globalt generas av svinn och förluster i livsmedelskedjan. Tre gånger så mycket som flyget. Ungefär. Och då är inte förluster inom jordbruket vid produktion och skörd inkluderat.

Det kommer att vara stort fokus på att minska matsvinnet när FNs Food System Summit 2021 går av stapeln i New York i höst. 25 januari hölls en dialog inför toppmötet anordnat av Regeringskansliet, KSLA och SIANI.

Fler updates här. Bli gärna medlem i Föreningen Matsvinnet!

PS Leta inte efter “Update januari 2021”. Den finns inte!

Comments

<Färdigmat• Arkiv• Konsument• Mat & Livsmedel• Övrigt

Utmärkta tips på genvägar i köket

11 januari, 2021

Mängder av tips. Tack! Läs här.

För en tid sedan bad jag vänner på Facebook att tipsa om genvägar i köket. Det vill säga god mat som har lagats av någon annan och som är bra att ta till när man inte har lust eller tid att laga mat.

Stort tack för alla läckra tips! Nu delar jag med mig av dem till nytta och glädje för bloggföljare och andra.

Flera personer tipsade om Picards hel -och halvfabrikat, speciellt de lite dyrare men också Quiche Lorraine, Macarones och Gateau Basque, dessert. Bara att hålla med.

Mannerströms (Dafgårds) färdigrätter stod också högt i kurs. Exempel är Torskfilé med grönsaker och ris, Kycklingfilé med pasta, Jansson “tar ut den efter halva tiden och stoppar i mer ansjovis, grädde och fyller på med ströbröd. Låter den gå 10 min längre än angivet” , Lyxlasagne och Skink- och ostpaj, men även Dafgårds klassiker som Karins lasagne liksom pajer och kåldolmar.

Fler tips: Findus ångkokta torsk med citronsmör och Findus fiskgratäng med räkor (egna absoluta storfavoriter) Felix Pyttipanna, Skaldjurspaj och Hot Pot, Goohs rätter, till exempel Kyckling med mozarella, Pauluns Superbowl med Halloumi och grönkål samt Kyckling och mango, “goda men dyra”. Färdigrätter från Grön Ko. Kroppkakor från Nyhléns Hugoson och ICAs mozarellapizza “lagom stor och inte alltför fet”. Kalkonköttbullar från Ingelstad och Vegofärs från Anamma.

Ett käckt förslag till middag är färdigskivad rostbiff, Pekas rotfruktgratäng och frysta grönsaker samt att krydda med teriakimarinad på flaska. En tipsare nämner även Pekas potatisgratäng i glada ordalag medan en annan dissar.

Och förstås alla förslag på soppor: Soldatens ärtsoppa, Bongs köttsoppa, Felix österrikiska gulasch, Keldas toscanska tomatsoppa “toppa med lax och gör vitlöksbröd och du tror att du är på restaurang”. Själv är jag förtjust i Knorrs soppor, inte pulver utan i påse.

Vi avslutar med tips av en nestor inom mat. Hon tycker om “burkkonserver med all världens mat i. Oliver, hummus, aubergine fylld med tomater och lök, aubergineröra, vinbladsdolmar, okra i tomatsås m. m. Bästa sättet för förvaring!”

Tack alla. Fortsätt gärna att tipsa!

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Granskning• Hushållsekonomi• Matsvinn

Tomatsvinn – Update matsvinn december 2020

29 december, 2020

7000 ton tomatsvinn, digital outlet för mejerivaror, ny digital annonsmarknad, dumpstringskompis sökes och svinnkonst- eller?

Om vi slänger lika många tomater i Sverige som man gör i Storbritannien, och det gör vi säkert, så handlar det om 7 000 ton tomater per år. Det ger växthusgasutsläpp motsvarade 46 000 flygresor tur och retur från Lappland till London. Gillar starkt UKs nya kampanj som på ett handfast sätt kopplar matsvinn till klimatfrågan. Thanks for the picture!

INnOUT är ett nytt företag och digital annonsmarknad som förmedlar livsmedel som av olika anledningar inte kan säljas i gängse kanaler. Spännande är att INnOUT även ska förmedla alkoholhaltiga drycker. Good luck med det! Där finns mycket att göra.

@svinnjagarna förmedlar kontakt mellan folk i olika delar av landet som vill hitta en kompis att dumpstra med.

Många kloka ord av Corina Akner i @dumpsterdivans podd #viärmaträddarna. Bland annat om vår mycket otillförlitliga matsvinnsstatistik.

För att minska matsvinnet öppnar Arla en digital outlet där mejerivaror med kort hållbarhet säljs rejält mycket billigare till restauranger och konsumenter. Enligt en ny konsumentundersökning av Arla anger 46 % att de undviker matsvinn av ekonomiska skäl, 34 % undviker matsvinn av miljö – och klimatskäl. Läs mer.

Vi är många nuförtiden som engagerar oss för att minska matsvinnet. Här är ett exempel, “Bruised Food Club”, Uppsala.

Ekot Special på julafton handlade om matsvinn. Lyssna här.

Fryst kycklingfärs är bäst! Kronfågel har löst problemet med kort hållbarhetstid för den numera mycket populära kycklingfärsen. Nu levereras fryst kycklingfärs till Mathem.se’s kunder. Heja fryst mat!

INTERNATIONELLT

Måste tipsa om Max La Manna, “Zero Waste Chef”. Följer honom på Instagram. Smarta, goda restrecept. Och nu har Max fått en egen show på BBC Earth!

WRAP, UK är ständigt på hugget. Nu har man startat ett nätverk för
företag och organisationer, “Food surplus network”, där överskott av livsmedel kan finna nya användare.

30 000 kilo morötter dumpas på ett campus i London. Matsvinn eller konstinstallation? Kolla!

Netflix lanserar ” Best Leftover Show” i januari.

Intresserad av trender på livsmedelsområdet, inkl matsvinn? Läs Waitrose Food and Drink report 2021 och Food &Friends “Cheers to disaster” Trendspotting 2021.

Här hittar du updates för hela året. GOTT NYTT ÅR!

Comments

Arkiv• Djur, Miljö & Klimat• Granskning• Hushållsekonomi• Matsvinn

Louise & Louise äter gammal mat- Så klart!

18 december, 2020

10 år gammalt mjöl, Tacosås bäst före 2015, sex år gammal olivolja, gräddfil från i somras . Mums!

En kväll i förra veckan smakade Louise König och jag oss igenom lite fynd från skafferier och kylskåp.

Det finns mycket som driver matsvinnet mot enorma volymer. Två av de värsta orsakerna i Sverige är för kort bäst före- datum och + 8 grader som rekommenderad kyltemperatur.

2021 ska vi föra ett himla liv och försöka ändra på detta. Action helt enkelt av Föreningen Matsvinnet !

OBS! Jag förivrar mig dock. Maten håller NÄSTAN dubbelt så länge i ett kallt kylskåp.

Comments

Older Posts