400 forskare i ett upprop, nya rapporter, Svinnrik- nytt utbildningsmaterial, Google minskar matsvinnet och en miljard sekunder är 32 år!

Maten räcker! Det menar 400 forskare och experter som Potsdam Institute har samlat till en apell med anledning av befarad livsmedelskris på grund av kriget i Ukraina. Experterna uppmanar beslutsfattare att 1.Påskynda övergången till hälsosammare kost med mindre animaliska produkter i Europa och andra höginkomstländer. Då minskar mängden spannmål som behövs till djurfoder; 2. Öka produktionen av baljväxter och gör EU:s jordbrukspolitik mer miljövänlig för att minska beroendet av kvävegödselmedel och naturgas från Ryssland. 3. Minska mängden matsvinn, eftersom till exempel mängden vete som går till spillo bara i EU motsvarar ungefär hälften av Ukrainas veteexport.

Heja Axfood som har minskat sitt svinn till rekordlåga 1,19 procent av omsättningen. Livsmedelskedjan räknar med att nå målet om halverat matsvinn 2025. Axfood omsätter totalt 47,8 miljarder. Livsmedel för cirka 500 miljoner kronor svinnas. ( Här stod en annan siffra tidigare, den var fel)

Svinnrik– så heter Livsmedelsverkets och Finansinspektionens nya material som riktar sig till hemkunskapslärare som ska lära barn på mellan- och högstadiet hur matsvinn påverkar ekonomin, miljön och klimatet. Kolla inslaget i TV 4!

I dessa tider när det bollas med miljarder hit och dit kan jag inte låta bli att återigen p¨åminna om skillnaden mellan en miljon och en miljard:
Om man vet att en miljon sekunder är 11 dagar och att en miljard sekunder är 32 år så inser man att en miljard är väldigt mycket pengar.

eSmiley är ett svenskt företag som med hjälp av ett enkelt verktyg hjälper företag att väga, registrera och minska matsvinnet.

UNEP har i dagarna kommit med en tjock rapport “Reducing consumer food waste using green and digital technologies”.

Fler rapporter: “No food left behind”. WWF har sammanställt odlares erfarenheter från att mäta matsvinn i fält. Här visar man steg för steg hur man samlar in data och ger exempel på utrustning som behövs för att samla in fältprover. Här finns också en enkel beräkning för hur man kan bestämma storleken på provarean med mera.

Food Waste Action Week hölls 7 – 13 mars i UK med massor av tips riktade till hushållen. Fokus var märkningen på livsmedelsförpackningarna, hur man skiljer på “Best-before date” and “Use by date”. De brittiska reglerna skiljer sig mycket från Sveriges. Till exempel är mejeriprodukter märkta med “use by date”, d v s sista förbrukningsdag. Dumt.

Förvara gurka och broccoli i + 4 grader, då håller de sig fräscha väsentligt längre än i 9 grader. Det menar WRAP och uppmanar folk att handla grönsaker och frukt i lösvikt för att undvika plastförpackningar samt att inte slänga grönsaker på bäst- före datum. Läs mer här.

EU/Horizon 2020 ger 60 miljoner kronor till projektet “Från farm till gaffel”, där sju utvalda lärosäten i Europa ska samarbeta för att minska matsvinnet. Högskolan i Gävle deltar.

Google satsar stort på att minska matsvinnet i företaget. 2025 siktar man på att halvera matsvinnet för varje “Googler” och skicka noll matsvinn till soptippen. Google ska förhindra slöseri vid matinköp och upphandling, förbättra sina kök och caféer och se till att överskottsmat återanvänds eller kasseras på ett bra sätt. Antar att det handlar om biogas.

Waste2Func är namnet på ett unikt belgiskt projekt, som syftar till att på ett effektivt sätt samla in matavfall från jordbruk, livsmedelsindustri, stormarknader, restauranger e t c för att omvandla det till bioplaster och ytaktiva biobaserade tensider. 73 miljoner kronor har anslagits för att bygga en plattform för att samla in livsmedelsspill som idag ofta slängs, förbränns eller bara lämnas på fält och åkrar. Läs mer i Packnews.

Slut för den här gången!. Fler updates här.

Gott nytt år! Livsmedelsföretag tvingas donera mat, Do Good Chicken äter matsvinn, Kentucky Fried Chicken får skäll i Kina, skolorna minskar matsvinnet och klisterlappar ökar hållbarheten på frukt.

4 000 ton. Så mycket matavfall genereras i Los Angeles County varje dag. Såväl middagsrester som frukt och mögliga grönsaker från livsmedelsbutiker och restauranger. Det mesta läggs på soptipparna. Men nu är det slut med det. En ny lag ålägger livsmedelsföretag, hotell, myndigheter, skolor, eventbolag m fl att donera minst 20 procent av den ätbara maten till människor i nöd. Resten måste komposteras eller gå till biogas. Läs mer här.

En stor majoritet av svenska grundskolor har satt mål för hur mycket matsvinnet ska minska. Det och mycket annat visar Livsmedelsverkets nya kartläggning av måltider i den kommunala verksamheten.

Bravo Rscued! Nu samarbetar Rscued med Svenska Lantchips och tillverkar chips av rödbetor och andra rotfrukter som har knasiga storlekar eller andra kosmetiska fel. Listade på ICA centralt. Bara det är en bedrift.

Bravo Matmissionen! Under 2021 överträffade Matmissionen sina högt ställda mål om att sälja och distribuera 1000 ton mat till personer i med låg inkomst som har svårt att få pengarna att räcka till. I de två butikerna i Jakobsberg och Hägersten hanterades hela 1187 000 kg matsvinn 2021! Totalt har alla Stadsmissioner räddat 2 100 ton mat från att bli matsvinn under 2021.

ReSvinn, Vinnovaprojektet som startade 2018 och har letts från Chalmers i syfte att utveckla ”Effektiv och innovativ redistribution av överskottsmat i Sverige” har kommit med sin slutrapport. Du kan ladda ner olika guider och verktyg till exempel för dig som arbetar i restaurang, i skola eller livsmedelsbutik. Verkar väldigt användbart och “hands on”.

Det stora brödsvinnet diskuteras i en artikel i Forskning och Framsteg. Kan man månne göra hamburgare av brödsvinn och svamp i framtiden?

KFC, snabbmatskedjan, får skäll i Kina för att de bidrar till ökat matsvinn. I den senaste reklamkampanjen får alla en leksak som köper en måltid. Leksakerna har snabbt blivit samlarobjekt och folk köper mängder av måltider bara för att kunna få tag i figurerna. Inte sällan slängs sedan maten. Hjärnsläpp av KFC anser China News.

Stix fresh är en liten klisterlapp som gör att frukt och grönsaker håller sig fräscha två veckor längre, enligt filmen ovan. Tidigare har vi stiftat bekantskap med Apeel.

Food Waste Funder Circle (FWFC). Så kallas ett nybildat nätverk för privata och offentliga investerare samt filantroper som vill investera i åtgärder för att minska matsvinnet. FWFC, grundat av ReFED och Upcycled Food Association, erbjuder en plattform för utbildning, samarbete och investeringar i syfte att minska matsvinnet med 50 % till år 2030.

Här är ReFEDs nyhetsbrev Januari 2022. Mycket på gång. Bland annat ett lunchseminarium ” Lunch and learn” 22 februari.

Drygt 1,5 miljarder kronor har företaget “Do Good Foods” tagit in från investerare 2021. I februari i år lanseras Do Good Chicken i amerikanska butiker. “The first domestic chicken brand actively combating climate change.” På förpackningen informeras om att varje kyckling bidrar till räddar två¨ kilo matavfall från att läggas på soptippen och minskar växthusgaserna med 1,5 kilo CO₂ekv . Marknadsföringen har godkänts av USDA. Do Good Foods samlar in livsmedel som frukt, grönsaker och kött från butiker genom smart logistik och infrastruktur och konverterar det till ett näringstätt kycklingfoder. Do Good Food poängterar att insamlingen sker först efter att butikerna har donerat överskottsmat till behövande. Den första fabriken kommer att ta emot 160 ton matavfall per dag från 450 butiker. Ytterligare fem fabriker planeras, och i februari kommer alltså de första “klimatreducerade” Do Good chickens att nå butikerna, uppfödda på mer hållbart foder. Läs mer i Politico.

Det absolut viktigaste är dock att se till att matsvinn överhuvud taget inte uppkommer. Det menar USAs Naturvårdsverk EPA i sin stora matsvinnsrapport som vi skrivit om tidigare. Huvudfokus kan inte vara att överbliven mat ska doneras eller bli till djurfoder även om det också behövs. Läs en bra artikel av Civil Eats här.

Bland de 10 viktigaste trenderna inom matsystemet 2022 är att finna lösningar så att matsvinnet minskar. Dels för att det är bra business, dels för att det är nödvändigt för att kunna föda världen framöver. Det menar s2gVentures i sin spännande trendrapport “Shaping the Future of Food 2022.

Höll ju på att alldeles glömma den största matsvinnssnackisen i internationell press de senaste dagarna: Den brittiska livsmedelskedjan Morrison som nu – hör och häpna- skippar “use by dates” ( sista förbrukningsdag) på mjölkförpackningarna och märker med “best before dates” ( bäst före datum) i stället. På så sätt vill man hindra att miljontals liter mjölk slängs i brittiska hem. Inget revolutionärt initiativ tycker vi svenskar, och på tiden att inte bara Morrisson utan att alla livsmedelskedjor i UK och överallt annars gör detsamma. 7 procent av mjölken som produceras i UK går till spillo.

Slut för idag. Fler updates hittar du här.

Miljarder till matsystemet, regnbågslax käkar matsvinn, ny app, var sjätte måltid slängs och mycket om COP26.

Jeff Bezos, grundare av Amazon, näst rikast i hela världen, har lovat att fylla på sin “Earth fund” med ytterligare 2 miljarder dollar (!). Pengarna skall gå till att återställa mark framförallt i Afrika och USA, att öka produktiviteten i jordbruket, minska utsläpp, bidra till att öka andelen vegetabilier i kosten samt minska matsvinn och förluster.

Matsmart, eller Motatos som företaget heter internationellt, har tagit in ytterligare 230 miljoner kronor i finansiering. Stålarna läggs till de nästan 350 miljoner som togs in tidigare i år. Pengarna ska användas till expansion på nya marknader.

Riktigt rolig nyhet! 4 ton regnbågslax har sett dagens ljus. Inte uppfödd på soja och fiskmjöl från fjärran länder, utan på insekter som käkat brödsvinn och matavfall från grönsaker och frukt samt rapsolja, musslor, sjöpung och lite fiskmjöl -och olja från Östersjön. Detta på grund av ett idogt arbete av Axfoundation, SLU, Älvdalslax och ytterligare 16 partners. Vill ha på julbordet! Går att köpa på Hemköp City, Hemköps Torsplan m fl butiker och restauranger så långt fisken räcker. Läs mer!

Nu provas en digital matsvinnscoach i fyra butiker. Det är Whywaste som i samarbete med ICAx har tagit fram ett verktyg som med hjälp av artificiell intelligens (AI) i realtid kan ge rekommendationer för hur butiken kan förebygga och minska sitt svinn. Låter klokt. Hoppas också att man lägger in rutiner så att butikerna bakar rätt mängd bröd i rätt tid så att inte så himla mycket bröd svinnas.

Markus Wahlgren, Stora Coop Visby blev vinnare av Dagligvarugalans Hållbarhetsinitiativ för sitt arbete med att minska brödsvinnet. Stort Grattis! Vill du veta mer? Läs min Brödsvinnsrapport Brödbusar del II- vad hände sen? Se sid 22.

För varje kilo cashewnötter som produceras slängs 90 kg cashewäpplen, det fruktkött som sitter runt nötterna. Nu har företaget Cashewmeetly tillsammans med Axfood utvecklat en vegoprodukt av frukten som både är näringsrik och smakar gott. Läs mer.

Barnfamiljer och unga 18 – 29 år är de som slänger mest mat. Det och mycket mer visar Too Good To Go’s Matsvinnsrapport 2021.

Var sjätte måltid slängs i bamba! Det är Livsmedelsverket som kartlagt mängden matsvinn och orsaker i skolbespisningarna. Skattepengar och miljö går till spillo. Läs mer här.

Att skicka ett enda kilo matavfall på deponi- soptipp- ger lika stora klimatutsläpp som produktionen av 25 000 500 ml plastflaskor. Det menar Zero Waste Scotland som inför COP 26 samarbetat med den kände fotografen Rankin för att uppmärksamma problemet med matsvinn kopplat till klimatet. Tur att det är förbjudet i Sverige att lägga matavfall på tippen.

Växthusgaserna som genereras av livsmedelsproduktionen har ökat med 17 procent sedan 1990 samtidigt som världens befolkning har ökat med 45 procent. Det visar en ny studie av FAO som släpptes i samband med COP26. Det som bidragit med störst ökning är tillverkningen av gödselmedel, livsmedelsindustrin, transporter, förpackningar, dagligvaruhandeln samt matavfallet. Studien är ännu inte granskad, och lite svårgenomtränglig…

Mer från COP26: 100 länder har förbundit sig att minska utsläppen av metan, en potent växthusgas, med 30 procent till 2030. 30 procent av metanet kommer från animalieproduktion enligt denna artikel. Mycket kommer också från matavfall på soptippar världen över.

Mycket kritik har riktats mot att matsystemets påverkan på klimatet inte har getts större uppmärksamhet under COP26. Matt Homewood, The Urban Gardener, gjorde i alla fall ett framträdande under eventet där han pratade om magnituden av mat som slängs i dagligvaruhandeln världen över. Kolla föredraget här!  

Och här är en artikel från The Guardian ” The cow in the room”, som berättar hur diskussionerna har gått om jordbruk, klimat och livsmedelsproduktion under COP26.

Vi avslutar med en krönika inför COP26 av Dr Richard Swannell, WRAP, “Fixing the food system can help make a giant step towards tackling climate change”

Fler updates här.

Slopa multipriserna, inför straffskatt på slängd mat och kritik av brödrapporten.

Discarded spirits, “Once wasted, now treasured”, gör vodka, gin, vermouth och rom på sprit förstås men också på rester från vintillverkning, banan- och citrusskal, skal från kaffebönor m m. Snyggt paketerat. Funderar dock på hur mycket bananskal som återfinns i rommen…

Livsmedelsbutikerna kan bidra till att minska konsumenternas matsvinn, bland annat genom att slopa multipriser, mängdrabatt, om man köper fler av en och samma vara. Det konstaterar Livsmedelsverket i en ny rapport.

Boka in 29 september, Internationella matsvinnsdagen! Då anordnar Livsmedelsverket ett frukostseminarium, öppet för alla, om svinn av frukt och grönsaker. Länk hittar du här!

Bra information om matsvinn, för både företag och konsumenter, har Generation Waste på sin sajt. Generation Waste hjälper restauranger och kommunala kök att minska sitt matsvinn.

Brödbranschen är inte nådig i sin kritik av min rapport  “Brödbusar del II. Men de läser rapporten som fan läser bibeln. Läs mer här.

Det indiska företaget Wastelink konverterar överbliven mat och svinn från livsmedelsindustrier, grossister och butiker till djurfoder.

Brittiska företaget Toastale, som gör öl på överblivet bröd, bär och annat svinn, uppmanar medborgarna genom kampanjen #TimeToRiseUp att skriva till sina riksdagsledamöter och kräva att förändringar av matsystemet – från jord till slaskhink- ska inkluderas i alla beslut som rör miljön vid COP 26 mötet i Glasgow i november.

Ytterligare ett upprop: Organisationen Feedback ber britterna att skriva till premiärminister Boris Jonsson med uppmaning till den brittiska regeringen att sätta livsmedel i centrum för Storbritanniens klimatpolitik. Bland annat genom att

anta ett mål om att halvera köttkonsumtionen i Storbritannien till 2030 och

anta strikta regler för företag och lantbruk att rapportera och minska matsvinnet

Läs mer här

Matt Homewood, dumpstrare och prisbelönt matsvinnsaktivist i Danmark är trött på att fotograferas sittande på högar av fullt ätbart mat som butiker har slängt och trött på att vi konsumenter får den mesta skulden för svinnet. Inför straffskatt på mat som butikerna slänger och ta bort momsen på mat som säljs ut några dagar före bäst före datum skriver han i en uppgiven och engagerad krönika.  Fullt rimligt tycker jag.

Ovan är ett diagram från den nyligen publicerade rapporten från WWF och Tesco “Driven to waste”. Så här definieras “waste” i rapporten:
“This report considers the term food waste at the farm stage to apply to any outputs from primary food production that are, or were at some point, intended and suitable for human consumption but which end up either not being harvested or sent to one of a range of food waste destinations”. Här är en artikel från Bloomberg om rapporten. OBS! Friedrike Ziegler, forskare på sjömat, hörde av sig. Hon anser att 44 % svinn för fisk/skaldjur inte kan stämma. Troligen har man också räknat med fisk som enkom tas upp för produktion av fiskmjöl och – olja. Och säkert har hon rätt!

Här är ytterligare en artikel från Civil Eats om det enorma svinnet på gårdsnivå, denna gången i USA.

Midsona Food Service med bland andra Urtekram och Friggs som varumärken vill stödja högstadie- och gymnasieelever att bland annat minska matsvinnet med sin temavecka “Håll det hållbart”.

2,7 miljoner morötter slängs varje dag av hushåll i Storbritannien. Slänger vi lika mycket i Sverige, vilket vi säkert gör, blir det 415 000 morötter om dagen. Läs mer här och dividera med britternas siffror med 6,5 så får du en uppfattning om hur mycket mat som troligen slängs i Sverige.

Slutar med en intressant artikel från the Guardian, inte om matsvinn men ändå. De tjugo största kött- och mejeriföretagen i världen bidrar med mer växthusgaser än Tyskland, England eller Frankrike samtidigt som produktionen drar in 478 miljarder dollar i subventioner varje år. Det visar Organisationerna Friends of the Earth och Heinrich Böll Stiftung som står bakom The Meat Atlas.

Fler updates hittar du här.