Okategoriserade-arkiv - Louise Ungerth

Köttförpackningar- de nya klimathjältarna

8 juni, 2018

Det skivade nötköttet om det förpackats i ett bautastort plasttråg i så kallad skyddande atmosfär, har hela tio färre dagar till sista förbrukningsdag, jämfört med om köttet är vacuumförpackat i en tunn, platt, plastförpackning, så kallad skinpack. Köttet möras i vacuumet i skinpacken, medan mörningen avstannar i det syrerika plasttråget. Skinpack ger godare kött med längre hållbarhet, mindre matsvinn, mindre plast, bättre transporteffektivitet med mindre volym att transportera på vägarna. Bingo!

Detta har livsmedelskedjorna nu begripit och de är bara att gratulera. ICA har rullat ut mängder av skinpack den senaste tiden. Inte bara för det dyrare ekologiska eller hängmörade köttet utan förpackningen kommer på bred front. Coop är också på väg och många andra. Utmärkt.

Och har du sett köttfärsen som numera kommer i rulle? Har hört en del klagomål på den, men sluta med det. Sanningen är att de förpackningarna, till skillnad från köttfärstrågen, är riktiga klimathjältar. Rullfärsen ökar hållbarheten från 8 till 16 dagar.Dessutom minskar växthusgaserna 39 procent jämfört med trågen enligt Scan. Och som sagt, även färsen blir godare. Alla rätt. Bravo. Köp köttfärs i rulle!

Comments

Djur, Miljö & Klimat• Matsvinn• Okategoriserade

Innovera mera för mindre matsvinn!

4 december, 2017

Nu hoppas jag på mer innovation, produktutveckling och förädling för att ta tillvara på mat och ingredienser som inte äts upp. Här är några exempel

Regrained här ovan är ett kul företag som förädlar dranken från öltillverkning till riktigt goda energibars. Smakade en sådan häromdagen på KSLAs seminarium cirkulär ekonomi och sidoströmmar. I Sverige går dranken till grisföda, än så länge.

Idén sprider sig. Nu brygger även bryggeriet Jawbrew öl av bröd. En efterföljare till Toast som var först med att göra öl av överblivet bröd av de ändar och kanter som inte tas tillvara när man gör smörgåsar till butiker och caféer.

Det kommer ny teknik som gör att maten håller sig längre. Här är ett pulver som har utvecklats av startupföretaget Apeelsciences för att hålla frukt och bär fräscha längre, enligt National Geographic. Kolla hur de obehandlade jämfört med de behandlade bären ser ut efter nio dagar. Smart. Mer sån’t!

Den svarta soldatflugan börjar bli poppis. Larverna lever på matavfall eller gödsel. Larverna samlas in, torkas och mals ner till höns- och fiskfoder. Av 100 kg matavfall blir det 10 kg foder och 60 kg gödning enligt SLU .Brittiska företaget Entomics gillar också soldatflugan. Forskning pågår. Bild Muhammad Mahdi Karim

Äntligen! Företaget LiquiGlide har utvecklat en beläggning som gör att ketchupen och annat kletigt rinner ur flaskor och burkar lätt som en plätt. Nu utvecklas materialet för att rengöra stora tankar med målarfärg och annat. Verkar lovande och är efterlängtat.

Inte speciellt hållbart men påhittigt. Enligt företaget Asarasi använder lönnproducenter endast 3% av saven som samlas in till lönnsirap och andra produkter. 97 procent av saven är rent “trädvatten” som inte används och kasseras. Nu säljs lönnvattnet som ett alternativ till buteljerat vatten. Nja… kranvatten är bäst. Åtminstone i Sverige 🙂

Comments

Matsvinn• Okategoriserade

Viktigaste matsvinnskampanjen ever! Titta, lukta, smaka

1 juli, 2017

Vi slänger ohyggligt mycket fullt ätbar mat. Folk tror att det är butikerna som slänger mest, men så är det inte. Vi konsumenter dumpar den mesta maten, över 500 000 ton per år. Framförallt för att vi tror att maten förvandlas till någon oätlig sörja när bäst före datumet går ut. Helt knäppt!

En av fyra svenskar uppger att de är noggranna med att slänga mat vars bäst före datum har gått ut. Illa nog. Av någon väldigt märklig anledning har den siffran ökat det senaste året , nu är det 38 procent som säger att de är noggrann med slänga maten i slaskhinken när bäst före datum inträffar.

Den största anledningen är att man tror att man blir sjuk av “gammal” mat. Fel, fel fel. Sluta med det!

Du blir inte sjuk. Bäst före datum handlar om kvalitet. Tillverkarna garanterar att maten är exakt av samma kvalitet som när den tillverkades. Pajskalet är lika krispigt, färgen är exakt lika dan, konsistensen är på pricken den samma. Och så har de lagt till flera dagar ” för säkerhet skull”.

Jag lovar, har du kallt i kylskåpet, 4- 5 grader, så håller maten sig fräsch nästan dubbelt så länge som bäst före datumet.

Nu har det sjösatts en kampanj för att rädda maten. # Bästföre2017. Så bra! Klistra en etikett över bäst före datum och låg dina sinnen avgöra. Titta, lukta, smaka. När maten inte längre luktar fräscht eller ser slemmig ut. Då är det dags att slänga den. Inte innan.

Förskämningsbakterierna, de som angriper maten, är inte farliga. Vi blir inte sjuka av dem. De indikerar att maten börjar bli dålig långt innan den blir farlig. Luktar maten illa, ser den skum ut. Ät den inte.

Men innan dess är det fritt fram.

Släng inte maten! Här finns mängder tips, förvaringstemperaturer och portionsguider så du inte lagar för mycket.

Att inte slänga mat är viktigaste vi kan göra för miljön, för den biologiska mångfalden, för klimatet, för vår planet, och för hushållsekonomin.

Tänk på det. Titta, lukta, smaka!

OBS! Är maten märkt med “Sista förbrukningsdag” ska du däremot se upp extra. Och lite extra med vacuumförpackad lax och skivat smörgåspålägg.

Comments